مقالات

آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا
تغذیه و رژیم های غذایی, زندگی سالم

آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا 

تا همین اواخر، اطلاعات محدودی در مورد ترکیب مواد مغذی در میوه های گرمسیری، مخصوصا گواوا وجود داشت. اما به دلیل تولید گواوا، کارامولا، انبه، پاپایا و … در جنوب فلوریدا، محققان دانشگاه فلوریدا، از روش های استاندارد برای تجزیه و تحلیل این میوه ها جهت یافتن اجزای مفید آن ها استفاده کردند. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت می خواهیم به آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا بر اساس تحقیقات انجام شده بپردازیم.

آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا

عملکرد آنتی اکسیدان های طبیعی و فیبر خوراکی در غذاها و سیستم های زیستی، اخیرا مورد توجه بسیاری از محققان قرار گرفته است. میوه ها و سبزیجات نقش مهمی در رژیم غذایی روزانه ما ایفا می کنند، زیرا بسیاری از آنها ترکیبی مطلوب از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین های C و E، پلی فنل ها و کاروتنوئیدها را به همراه کربوهیدرات های پیچیده و فیبر وارد بدن خواهند کرد.

آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی گیاهی هستند که توانایی خنثی سازی رادیکال های آزاد را دارند. رادیکال های آزاد ترکیبات مضری هستند که هم در داخل بدن انسان و در خارج از آن تولید می شوند و در آلودگی هایی مانند دود سیگار یافت می شوند. کاهش رادیکال های آزاد می تواند سلامت بدن انسان را بهبود بخشد. زیرا واکنش های اکسیداتیو که باعث ایجاد آسیب در سلول های انسانی می شوند، عاملی برای ایجاد بیماری های مزمن مختلف می باشند. آسیب وارده به بدن از طریق رادیکال های آزاد با بیماری های زیر مرتبط است:

  • سرطان
  • بیماری آلزایمر
  • آرتریت روماتوئید
  • بیماری های قلبی عروقی
  • آب مروارید
  • دژنراسیون ماکولا مربوط به سن
  • افزایش سرعت فرآیند پیری

با این وجود جای تعجب نیست که متخصصان تغذیه و دانشمندان سال هاست که توصیه می کنند هر روز پنج تا نه وعده میوه و سبزی استفاده کنیم. بر اساس همین اصل بسیاری از پزشکان و بازاریابان مواد غذایی تاکید کرده اند که غذاهایی که دارای آنتی اکسیدان های زیادی هستند، مانند موارد زیر را بیشتر استفاده کنید:

  • شکلات
  • جو
  • پیاز
  • سویا
  • اسفناج
  • سیب زمینی شیری
  • گوجه فرنگی
  • گردو

البته دانشمندان در جستجوی گزینه های بیشتری برای تامین آنتی اکسیدان های بدن هستند. یکی از این گزینه ها، میوه گواوا و سایر میوه های استوایی است.

مقایسه آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا با سایر میوه ها

آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا
آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا

با استفاده از انواع روش های تجزیه و تحلیل برای یافتن مواد مغذی، محققان اثبات کرده اند که کارامبولا (میوه ستاره ای)، پیتایا قرمز (میوه اژد سرخ)، و sapote mamey همگی حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی موسوم زیادی هستند. در مقایسه با این میوه ها، گواوا دارای بالاترین پتانسیل آنتی اکسیدانی (اندازه گیری شده بر اساس ارزش ORAC)، فنولیک، ویتامین C و فیبر است.

ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن یا ORAC، توانایی مواد غذایی و ترکیبات دیگر را برای کاهش رادیکال های آزاد اکسیژن اندازه گیری می کند. مقدار ORAC بالا به معنی قدرت آنتی اکسیدانی بیشتر است. این عدد با استفاده از یک دستگاه پیشرفته با حساسیت بالا اندازه گیری می شود.

میزان آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا تقریبا شبیه به پرتقال، گریپ فروت، و کلم بروکلی است. این میوه ها در فهرست مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان، درست زیر اسفناج قرار دارند. لیچی و پاپایا از جمله سایر میوه هایی هستند که در این فهرست قرار گرفته و به طور شگفت انگیزی از آنتی اکسیدان ها سرشارند. نتایج دقیق تر این پژوهش در سال ۲۰۰۶ در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شد.

آنتی اکسیدان های موجود در میوه گواوا
به این مطلب امتیاز دهید

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

بخش های ضروری علامت گذاری شده اند *

قالب وردپرس ساخته شده توسط Shufflehound. تمام حقوق مادی و معنوی وب‌سایت پیام سلامت معلق به مجموعه باماتا است. زمستان 1397