آناناس یک میوه خوش طعم استوایی است که پر از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد مغذی سالم است. مردم سراسر جهان از آنان برای خواص ضد التهابی، بهبود دهنده هضم و تقویت کننده سیستم ایمنی استفاده می کنند. استفاده از آناناس تازه یا آب آناناس می تواند به شما کمک کند که دوز مورد نیاز روزانه ویتامین C خود را دریافت کنید. یکی از دلیل اینکه آناناس برای شما بسیار مفید است این است که این میوه حاوی آنزیمی به نام بروملین است. این آنزیم آنابولیک با کاهش التهاب و درد، بهبود اختلالات گوارشی و کاهش درد عضلانی مرتبط است. در این مقاله مجله پیام سلامت، به تحقیقات علمی درباره خواص آناناس نگاهی خواهیم کرد.
آناناس چیست؟
آناناس یک میوه شیرین است که خواستگاه آن آمریکای مرکزی و جنوبی است. آناناس (Ananas comosus) متعلق به گونه Bromeliaceae می باشد. ساقه و میوه آن حاوی آنزیم گوارشی برملائین است. کاوشگران در قرن هجدهم عبارت «آنابولیس» را برای توصیف این میوه به کار گرفتند. میوه ی آناناس زرد و آبدار است و غنی از ویتامین C، فیبر و سایر مواد مغذی است.
ارزش غذایی آناناس
آناناس غنی از بسیاری از مواد مغذی است که برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، ضروری هستند. آناناس کم کالری (۵۰ کالری در ۱۰۰ گرم) اما فیبر و ویتامین زیادی دارد.
طبق اعلام کارشناسان اداره کشاورزی ایالات متحده، یک فنجان آناناس (۱۶۵ گرم) خرد شده حاوی مواد مغذی زیر است:
- ۸۲ کالری
- ۲٫۳ گرم فیبر (۹ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۷۹ گرم ویتامین C سی (۱۲۲ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۳۰ گرم فولات (۷ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۱ میلی گرم تیامین (۹ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۲ میلی گرم ویتامین B6 (حدود ۹ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۵ میلی گرم منگنز (۷۷ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۶ میلی گرم کلسیم (۲ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۲۰ میلی گرم منیزیم (۵ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۱۸۱ میلی گرم پتاسیم (۵ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۲۸ میلی گرم اسید چرب امگا ۳
- ۰٫۸۹ گرم پروتئین
- ۱۶٫۲۵ گرم قند
علاوه بر این ویتامین ها و مواد معدنی دیگر در آناناس عبارتند از:
- ویتامین B
- ویتامین A
- ویتامین K
- مس
- روی
- فسفر
- آهن
۶ گرم کربوهیدرات در ۱۰۰ گرم آناناس وجود دارد. این یعنی در هر یک فنجان آناناس خرد شده ۲۱٫۶۵ گرم کربوهیدرات یافت می شود. از طرفی یک لیوان آب آناناس حاوی ۴۲ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C می باشد.
چقدر کالری در آناناس وجود دارد؟
یک آناناس شامل حدود ۴۵۰ کالری می باشد. سه تکه متوسط آناناس حدود ۱۲۶ کالری دارد. این میزان کالری در کنار این واقعیت که آناناس پر از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است، این میوه را به یک میوه سالم تبدیل کرده است.
بروملین چیست؟
برملائین یک ترکیب طبیعی از آنزیم هایی است که در گیاه آناناس وجود دارد. بر اساس اعلام National Institutes of Health، بروملین در میوه و ساقه آناناس یافت می شود. بروملین اغلب به عنوان مکمل برای افزایش سلامت دستگاه گوارش، کاهش التهاب و درمان استئوآرتریت به فروش می رسد. محققان می گویند که استخراج برملائین از هر قسمتی از گیاه آناناس امکان پذیر است. البته میزان بروملین در آناناس تازه کمتر از مکمل های بروملین می باشد.
یکی از مزایای استفاده از آناناس تازه یا آب تازه آن، ارزش غذایی این میوه است. آناناس تازه حاوی مقدار زیادی ویتامین C، فیبر و دیگر موادی است که شما نمی توانید در مکمل آن ها را پیدا کنید.
خواص آناناس
خواص آناناس برای بهبود سلامت سیستم گوارش
یکی از دلایل اصلی مصرف آناناس تازه، تاثیر آن بر روی سیستم گوارش است. محققان National Institutes of Health می گویند که بسیاری از افراد مکمل های عصاره آناناس را برای درمان اختلالات گوارشی مصرف می کنند. مکمل بروملین می تواند به بهبود هضم، کاهش التهاب و سایر مشکلات گوارشی کمک کند. برملائین یک آنزیم گوارشی مفید است. استفاده از آن به عنوان مکمل می تواند به کاهش اختلالات روده کمک کند.
شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف آناناس تازه می تواند سلامت گوارشی شما را بهبود بخشد.
مطالعه ای که بر روی موش ها انجام شد نشان داد که آب آناناس تازه می تواند باعث کاهش التهاب در دستگاه گوارش شود. در این آزمایش، مصرف آب آناناس اثر ضد التهابی در روده داشت. این خاصیت برای از بین بردن بعضی علائم بیماری التهابی روده مفید است.
یکی دیگر از خواص آناناس تازه برای بهبود روند هضم به وجود فیبر در این میوه مربوط می شود. آناناس تازه یا آب آناناس حاوی پالپ منبع خوبی از فیبر هستند. پزشکان کلینیک مایو می گویند که فیبر به بهبود سلامت روده، جلوگیری از یبوست و متعادل نگه داشتن وزن کمک می کند.
خواص آناناس برای کاهش التهاب در بدن
آناناس و عصاره آناناس می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. التهاب با برخی از بیماری های مزمن مرتبط است. بنابراین مصرف هر ماده غذایی دارای اثر ضد التهابی می تواند به پیشگیری از بیماری های جدی کمک کند.
تحقیقات انجام شده در مورد اثر درمانی بروملین نشان داد که این ماده می تواند فرآیندهای التهابی را کاهش دهد. محصولات حاوی بروملین می توانند موجب بروز گلبول های سفید خون در بدن برای تولید یک اثر ضد التهابی شوند.
سایر تست های آزمایشگاهی نیز نشان داده اند که برملائین استخراج شده از آناناس برخی از سلول های T را فعال می کند. این سلول ها نوعی از گلبول های سفید هستند که به بدن برای مبارزه با بیماری کمک می کنند.
خواص آناناس برای تقویت سیستم ایمنی بدن
آناناس حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که می تواند سیستم ایمنی بدن را سالم نگه دارد. به عنوان مثال، یک لیتر آب آناناس حاوی بیش از ۴۰٪ از نیاز روزانه بدن به ویتامین C است. با این حال، تحقیقات علمی نشان داده اند که این ویتامین تنها ویتامین موجود در آناناس نیست که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.
تحقیقات بر روی ترکیبات درمانی آناناس نشان داده است که بروملین نیز دارای فعالیت تقویت کننده سیستم ایمنی است. مصرف آناناس تازه و کنسور شده نیز می تواند باعث کاهش حساسیت به عفونت شود.
یک مطالعه که در سال ۲۰۱۴ انجام شد نشان داد که کودکان دبستانی که به طور مرتب ۲۸۰ گرم کنسرو آناناس در روز مصرف می کنند، شانس کمتری برای ابتلا به عفونت دارند. محققان دریافتند که طی یک دوره ۹ هفته ای، مصرف منظم آناناس تعداد گلبول های سفید خون را افزایش می دهد. کودکانی که بیشتر آناناس می خورند، عفونت های تنفسی و ویروسی کمتری دارند. محققان نتیجه گرفتند خوردن آناناس می تواند مدت زمان و شیوع عفونت را کم کند.
خواص آناناس برای افزایش آنتی اکسیدان ها در بدن
یکی دیگر از دلایل این که چرا آناناس تازه برای بدن مفید است این است که آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری در این میوه زیاد است. پزشکان کلینیک مایو می گویند که رژیم غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها برای حفظ سلامت بدن ضروری است. غذاهای گیاهی بهترین منبع آنتی اکسیدان ها هستند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب وارده به DNA کمک می کند.
مجله Food Research International گزارش داد که میوه آناناس منبع غنی از فنولیک (آنتی اکسیدان ها) است. مطالعات دیگری که در مورد پتانسیل آنتی اکسیدانی میوه آناناس انجام شده اند نشان می دهند که این میوه شامل فلاونوئیدها و اسید اسکوربیک (ویتامین C) می باشد
البته آناناس فقط یکی از آنتی اکسیدان های طبیعی است که می تواند سلامت شما را بهبود بخشد.
خواص آناناس برای کاهش علائم استئوآرتریت
اثر ضد التهابی آناناس می تواند به کاهش درد و ناراحتی ناشی از استئو آرتریت کمک کند. اگر چه برای به دست آوردن مزایای ضد التهابی جهت درمان استئوآرتریت نیاز باشد که مقدار زیادی آناناس استفاده کنید، اما مصرف مکمل بروملین می تواند به کاهش درد مفاصل کمک کند.
بررسی مطالعات بالینی منتشر شده در سال ۲۰۰۴ نشان داد که بروملین می تواند به کاهش التهاب و درد در مفاصل کمک کند. مطالعات مختلف نشان داده اند که مصرف ۵۴۰ میلی گرم بروملین در روز می تواند اثر مثبتی بر استئوآرتریت داشته باشد.
مطالعات دیگری نشان داد که مصرف ۴۰۰ میلی گرم بروملین دد روز می تواند به کاهش درد ناشی از استئوآرتریت زانو کمک کند.
حتی متخصصان بنیاد آرتروز در آمریکا توصیه می کنند که بیماران مبتلا، مکمل های عصاره آناناس را به شکل بروملین مصرف کنند. توصیه های آنها بر اساس مطالعات انجام شده ای است که نشان می دهند بروملین اثر مشابه ای با داروهای ضد التهابی تسکین دهنده درد دارد. برخی از مطالعات بالینی نیز نشان داده اند که بروملین می تواند در کاهش درد و التهاب آرتریت روماتوئید نیز نقش داشته باشد.
خواص آناناس برای محافظت از چشم
آنتی اکسیدان های زیاد در آناناس می توانند به محافظت از قدرت بینایی در برابر دژنراسیون ماکولا کمک کنند. یک فنجان آناناس حاوی بیش از ۱۳۰٪ از نیاز روزانه بدن به ویتامین C است. آناناس همچنین حاوی بتا کاروتن و ویتامین A است که همه این مواد برای بینایی مفید هستند.
گزارش سال ۲۰۱۰ در مورد خواص آناناس نشان می دهد که خوردن آناناس تازه می تواند خطر دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد. این تحقیقات نشان دادند که خوردن ۳ تکه آناناس تازه در روز می تواند برای محافظت از بینایی مفید باشد.
خواص آناناس برای بهبود سلامت قلب و عروق و گردش خون
مصرف منظم میوه های تازه و سبزیجات برای سلامت قلب و عروق ضروری است. این واقعیت که آناناس غنی از بروملین است بدین معنی است که این میوه گرمسیری برای تقویت سلامت قلب عالی است.
مطالعات مختلف بالینی نشان داده اند که بروملین می تواند به جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک کند. به عنوان مثال، این ماده می تواند از چسبیدن گلبول های قرمز به هم و ایجاد لخته خون جلوگیری کند. بروملین همچنین می تواند عضله قلب را تقویت کند.
خواص آناناس برای مبارزه با سرطان
آناناس حاوی بسیاری از ترکیبات و آنتی اکسیدان ها است که می توانند در درمان سرطان موثر باشند. در اغلب موارد، ایجاد سرطان با التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو ارتباط دارد.
تحقیقات انجام شده در مورد خواص آناناس نشان می دهد که این میوه دارای پتانسیل ضد سرطانی است. بررسی که در مجله Cancer Letters منتشر شده گزارش داد که بروملین دارای قابلیت درمانی بر روی سرطان است. در این تحقیق بروملین در آزمایشگاه توانست سلول های سرطانی را از بین ببرد و ایمنی سلولی را تقویت کند.
مطالعات پزشکی نشان داده اند که عصاره آناناس می تواند به سیستم ایمنی بدن کمک کند تا به طور موثرتری با سرطان مبارزه کند. برخی تحقیقات نیز اثبات کرده اند که عصاره ساقه آناناس می تواند به از بین بردن سلول های سرطانی در سرطان کولورکتال کمک کند.
مجله International Journal of Oncology در سال ۲۰۱۶ گزارش داد که بروملین آناناس فعالیت ضد تومور دارد. برخی از آزمایشات نیز نشان داده اند که این ماده می تواند سلول های سرطانی مجاری صفراوی را مهار کند. نتایج مشابه ای در تست آزمایشگاهی بر روی سرطان سینه و سرطان معده به دست آمد.
البته مهم است که به یاد داشته باشید که اثر ضد سرطانی عصاره آناناس تنها در آزمایشگاه اثبات شده است. تحقیقات بیشتری باید انجام شود تا ببینیم این نتایج می توانند در درمان سرطان در انسان ها موثر باشند؟
خواص آناناس برای کاهش سطح اسید اوریک
نوشیدن یک لیوان آب آناناس تازه در روز یا خوردن یک فنجان میوه آناناس می تواند به جلوگیری از سنگ کلیه کمک کند. برخی از سنگ های کلیوی زمانی شکل می گیرند که مقدار اسید اوریک در خون زیاد می شود. با این حال، بازبینی خواص آناناس نشان داد که این میوه در واقع میزان اسید اوریک را در خون کاهش می دهد.
اثر مفید آناناس تازه بر روی کاهش اسید اوریک ممکن است به معنی آن باشد که این میوه برای نقرس نیز عالی است. در واقع، تحقیقات علمی نشان داده اند که ممکن است یکی از درمان های باستانی نقرس مصرف همین میوه باشد.
خواص آناناس برای درمان سرفه و سرماخوردگی
آب آناناس می تواند گلودرد را خنثی و سرفه های خلطی را خاتمه دهد. یک مطالعه که شربت ضد سرفه و عصاره آناناس را مقایسه کرد، نشان داد که آناناس پنج برابر موثرتر از شربت ضد سرفه است. بیماران هنگام مصرف آناناس ۴٫۸ برابر سریع بهبود پیدا کرده و بهبود کلی علائم سرماخوردگی را شاهد بودند.
در سال ۲۰۱۰، یک گروه از دانشمندان هندی به بررسی درمان های مختلف برای سل پرداختند. آنها کشف کردند که مخلوطی از آب آناناس، عسل خام، فلفل و نمک به دفع خلط در ریه های بیمار کمک می کند.