مقالات

خواص فلفل سیاه و ارزش غذایی این ادویه تند و پر از عطر
خواص خوراکی ها, زندگی سالم

خواص فلفل سیاه و ارزش غذایی این ادویه تند و پر از عطر 

فلفل سیاه (Piper nigrum) یک ادویه تند است که مزایای زیادی برای بدن دارد. این ماده شگفت انگیز به طور گسترده ای در طب آیورودا استفاده می شود. اگر به دنبال یافتن خواص فلفل سیاه هستید با ما تا انتهای این مطلب مجله پیام سلامت همراه شوید.

فلفل سیاه دارای یک ماده فعال به نام پیپرین است. این ماده طعم تندی به این ادویه می دهد. به علاوه، مواد غذایی متعددی از قبیل موارد زیر در این ادویه یافت می شود:

  • آهن
  • پتاسیم
  • کلسیم
  • منیزیم
  • منگنز
  • روی
  • کروم
  • ویتامین A
  • ویتامین C

روغن های فرار این ادویه تمایل به تبخیر و کاهش طعم دارند. بنابراین از این ادویه در انتهای پخت استفاده می شود. فلفل تازه دارای بیشتری است.

ارزش غذایی فلفل سیاه

در هر ۱۰۰ گرم فلفل سیاه مواد مغذی زیر یافت می شود:

  • کالری ۲۵۱
  • کربوهیدرات ۶۳٫۹۵ گرم
  • فیبر ۲۵٫۳ گرم
  • شکر ۰٫۶۴ گرم
  • پروتئین ۱۰٫۳۹ گرم
  • بتایین ۸٫۹ میلی گرم
  • کولین ۱۱٫۳ میلی گرم
  • فولات ۱۷٫۰۰ میکروگرم
  • اسید فولیک ۰٫۰۰ میکروگرم
  • نیاسین ۱،۱۴۳ میلی گرم
  • اسید پانتوتنیک ۱٫۳۹۹ میلی گرم
  • ریبوفلاوین ۰٫۱۸۰ میلی گرم
  • تیامین ۰٫۱۰۸ میلی گرم
  • ویتامین A حدود ۵۴۷٫۰۰ واحد بین المللی
  • ویتامین B12 حدود ۰٫۰۰ میکروگرم
  • ویتامین B6 حدود ۰٫۲۹۱ میلی گرم
  • ویتامین C حدود ۰٫۰ میلی گرم
  • ویتامین D حدود ۰٫۰۰ واحد بین المللی
  • ویتامین E حدود ۱٫۰۴ میلی گرم
  • ویتامین K حدود ۱۶۳٫۷ میکروگرم
  • کلسیم ۴۴۳٫۰۰ میلی گرم
  • مس ۱،۳۳۰ میلی گرم
  • فلوراید ۳۴٫۲ میکروگرم
  • آهن ۹٫۷۱ میلی گرم
  • منیزیم ۱۷۱٫۰۰ میلی گرم
  • منگنز ۱۲٫۷۵۳ میلی گرم
  • فسفر ۱۵۸٫۰۰ میلی گرم
  • پتاسیم ۱۳۲۹٫۰۰ میلی گرم
  • سلنیوم ۴٫۹ میکروگرم
  • سدیم ۲۰٫۰۰ میلی گرم
  • روی ۱٫۱۹ میلی گرم

خواص فلفل سیاه

خواص فلفل سیاه برای افزایش جذب مواد مغذی

قابلیت بیولوژیک این ادویه به بدن کمک می کند که به مواد مغذی و یا مکمل های مصرف شده بیشتر دسترسی داشته باشد. پیپرین در فلفل سیاه باعث افزایش قابلیت زیست پذیری مواد مغذی مختلف مانند ویتامین A و C، سلنیوم و بتا کاروتن می شود.

محققان دریافته اند که پیپرین می تواند ۱۰ برابر زیست پذیری کورکومین موجود در زردچوبه را افزایش دهد. کورکومین به مبارزه با عفونت و التهاب و حتی به پیشگیری از سرطان کمک کند.

علاوه بر این، این ترکیب، تحریک کننده و حمل کننده آمینو اسید در پوشش روده و مهار کننده آنزیم هایی است که متابولیزه کردن ترکیبات غذایی را مهار می کنند. همچنین مصرف فلفل سیاه از حذف مواد از سلول ها جلوگیری کرده و فعالیت روده را بهبود می دهد. بنابراین مواد بیشتری به شکل فعال وارد بدن شده و در دسترس قرار می گیرند.

خواص فلفل سیاه برای بهبود هضم

این ادویه شگفت انگیز جوانه های چشایی را تحریک می کند و ترشح اسید هیدروکلریک در معده را افزایش می دهد. این روند به نوبه خود عملکرد هضم را تحت تاثیر قرار می دهد. نکته جالب توجه این است که بسیاری از مشکلات گوارشی به دلیل کمبود اسید هیدروکلریک در معده رخ می دهند.

فلفل سیاه با بهبود هضم مشکلات زیر را حل می کند:

  • کولیک
  • نفخ
  • سوء هاضمه
  • باد شکم
  • یبوست

همچنین این ادویه دارای ویژگی های ضد باکتری است که به درمان بیماری های روده ای ناشی از باکتری کمک می کند.

خواص فلفل سیاه برای تحریک اشتها

فلفل سیاه علاوه بر اضافه کردن طعم به مواد غذایی و بهبود هضم، به عنوان یک محرک اشتها عمل می کند. تحقیقات اولیه نشان داده اند که فلفل سیاه به بهبود تحریک اشتها کمک می کند. این تحریک باعث می شود که یک درمان عالی و ساده در اختیار کسانی قرار بگیرد که اشتهای کمتری دارند.

در طب آیورودا از مخلوط ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه و ۱ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل برای بهبود و تحریک اشتها استفاده می شود. از این درمان به صورت منظم استفاده کنید تا اشتهایتان افزایش پیدا کند.

خواص فلفل سیاه برای تسهیل کاهش وزن

این ادویه اگرچه اشتها را تحریک می کند، اما می تواند به کاهش وزن نیز کمک کند. فیبرهای موجود در لایه بیرونی فلفل سیاه باعث تخریب سلول های چربی می شوند.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۱ اثرات پیپرین بر روی متابولیسم بدن موش های آزمایشگاهی را بررسی کرد نشان داد که این ترکیب تجمع چربی در بدن را مهار می کند. علاوه بر این، این ماده بدون چربی می تواند به شما کمک کند کالری مناسب برای بهبود متابولیسم را دریافت کنید.

گیاه فلفل سیاه باعث افزایش ادرار و تعریق می شود. هر چه دفع آب بدنتان بیشتر شود، سموم بیشتری از بدنتان خارج می شود.

خواص فلفل سیاه برای رفع تجمع گاز در دستگاه گوارش

فلفل سیاه، تجمع گاز در دستگاه گوارش را از بین می برد و به جلوگیری از تشکیل گاز کمک می کند.

  • اگر زیاد دچار باد شکم می شوید، سعی کنید مواد غذایی خود را با فلفل سیاه به جای پودر فلفل چیلی طعم دار کنید.
  • برای درمان سوء هاضمه و سنگین شدن معده، می توانید یک لیوان باتر میلک را با ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل سیاه و همان مقدار پودر زیره مخلوط کرده و مصرف کنید.
  • برای تسکین درد ناشی از تجمع گاز در شکم می توانید شکم خود را با روغن فلفل سیاه مخلوط شده با روغن حامل (روغن پایه یا همان روغن زیتون) ماساژ دهید.
ارزش غذایی و خواص فلفل سیاه
ارزش غذایی و خواص فلفل سیاه

خواص فلفل سیاه برای کمک به درمان احتقان

فلفل سیاه را می توانید برای پاکسازی بینی و گرفتگی بینی استفاده کنید. زیرا این ماده مسیرهای تنفسی شما را باز می کند. فلفل سیاه دارای خواص ضد میکروبی است، به همین دلیل است که برای درمان سرفه و سرماخوردگی استفاده می شود.

  • یک لیوان آب آشامیدنی را با ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل سیاه مخلوط کنید. دو یا سه بار در روز برای پاک کردن سیستم تنفسی از این نوشیدنی استفاده کنید.
  • کمی فلفل سیاه و روغن اوکالیپتوس را درون یک قابلمه حاوی آب جوش بریزید و با آن بدن خود را بخور دهید.
  • یک روش ساده دیگر این است که فلفل سیاه و چند قطره روغن کنجد را مخلوط کرده و آن را بو بکشید. این کار باعث عطسه خواهد شد اما به درمان گرفتگی سینوسی ها کمک می کند.

خواص فلفل سیاه برای مبارزه با آرتریت

پیپرین با توجه به خواص ضد التهابی و ضد آرتریت خود، می تواند در درمان آرتریت بسیار موثر باشد. علاوه بر این، این ماده فوق العاده باعث افزایش گردش خون می شود، در نتیجه از درد مفاصل ناشی از گردش خون ضعیف جلوگیری کرده یا آن را به حداقل می رساند. محققان بر این باورند که فلفل سیاه به کاهش درک درد و علائم آرتریت کمک می کند.

[quote font_size=”18″ color=”#37a02b”]

پیشنهاد می کنیم برای اطلاعات بیشتر، این مطالب را نیز بخوانید:

خواص فلفل هندی (فلفل کایین) برای بدن و نحوه استفاده از این ماده

خواص فلفل هالوپینو برای جلوگیری از سرماخوردگی، سردرد و بیماری های مزمن

تاثیر فلفل سیاه در تشکیل سنگ کلیه

خواص فلفل تند برای بدن

[/quote]

خواص فلفل سیاه برای مبارزه با سرطان و جلوگیری از بیماری های دیگر

فلفل سیاه دارای ویژگی های آنتی اکسیدانی است که به مبارزه با سرطان کمک می کند، به خصوص سرطان های روده بزرگ و سرطان سینه. مطالعه ای که در دانشگاه سنت لوئیس در میزوری انجام شد نشان داد که فلفل سیاه می تواند به علت فعالیت ضد انعقادی خود، مانع از تکثیر سلول های سرطانی کولون شود. علاوه بر این، میزان پلی فنول در این ماده از بدن در برابر فشار خون بالا، دیابت و بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند.

خواص فلفل سیاه برای جلوگیری از افسردگی

ماده فعال پیپرین در فلفل سیاه با افزایش تولید سروتونین، به عنوان یک ماده ضد افسردگی عمل می کند. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که برای تنظیم خلق و خوی مهم است. کاهش سطح سروتونین با خطر ایجاد افسردگی همراه است.

علاوه بر این، پیپرین بتا اندورفین ها را در مغز افزایش می دهد. اندروفین ها به عنوان مسکن طبیعی عمل کرده و خلق و خوی را بهبود می دهند. این مواد باعث کاهش استرس و ایجاد احساسات مثبت در بدن می شوند. ضمن این که اضطراب و خستگی را نیز کاهش می دهند.

بنابراین، فلفل سیاه را به وعده های غذایی روزانه خود اضافه کنید تا عملکرد شناختی ذهنتان ارتقا پیدا کرده و از نظر روحی تقویت شوید.

خواص فلفل سیاه برای درمان مشکلات دندان و لثه

همانطور که گفتیم این فلفل در کاهش درد و التهاب موثر است. بنابراین می توانید از آن (همراه با نمک) برای کاهش التهاب لثه و سایر مشکلات بهداشتی دهان مانند بوی بد دهان و خونریزی لثه استفاده کنید.

  • فقط کافی است که مقداری نمک و فلفل را در چند قطره آب مخلوط کنید.
  • سپس لثه ها را با این خمیر ماساژ دهید.
  • برای از بین بردن درد دندان، کمی پودر فلفل سیاه را در روغن میخک مخلوط کنید.
  • سپس آن را روی دندان بگذارید.

منابع:

  1. Bioavailability enhancers of herbal origin: An overview
  2. Piperine—The Bioactive Compound of Black Pepper: From Isolation to Medicinal Formulations
  3. Bioenhancers: Revolutionary concept to market
  4. Olfactory stimulation using black pepper oil facilitates oral feeding in pediatric patients receiving long-term enteral nutrition
  5. IMPROVE YOUR SINUSES TODAY: WHAT TO EAT TO AVOID INFLAMMATION
  6. Anti-inflammatory and antiarthritic effects of piperine in human interleukin 1β-stimulated fibroblast-like synoviocytes and in rat arthritis models
  7. Growth inhibition of human colon cancer cells by plant compounds
  8. Piperine, the main alkaloid of Thai black pepper, protects against neurodegeneration and cognitive impairment in animal model of cognitive deficit like condition of Alzheimer’s disease
  9. Efficacy of a commercially available multi-herbal formulation in periodontal therapy
به این مطلب امتیاز دهید

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

بخش های ضروری علامت گذاری شده اند *

قالب وردپرس ساخته شده توسط Shufflehound. تمام حقوق مادی و معنوی وب‌سایت پیام سلامت معلق به مجموعه باماتا است. زمستان 1397