لیمو ترش از جمله مرکباتی است خواص باور نکردنی برای بدن دارد و یک نیروگاه تغذیه ای محسوب می شود. با وجود ویتامین آنتی اکسیدانی C در آن می توان گفت که خواص لیمو ترش بیشمار بوده و با مصرف این ماده مجموعه ای قدرتمندی از مزایا را در اختیار بدن قرار می دهید.
در واقع، لیمو می تواند خواص زیر را برای بدن داشته باشد:
- کاهش وزن
- تقویت سیستم ایمنی
- افزایش جذب آهن
- جلوگیری از سنگ کلیه
- بهبود سلامت قلب
- مبارزه با سرطان
لیمو ترش بهترین میوه ای است که به طور گسترده ای در دسترس است و شما می توانید به راحتی آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این کار باعث می شود که سلامت بدن به طور کلی ارتقا پیدا کند. در ادامه این مقاله مجله پیام سلامت ضمن آشنایی با ارزش غذایی و خواص لیمو ترش می توانید تفاوت بین لیمو شیرین و لیمو ترش را نیز درک کنید.
خواص لیمو ترش
خواص لیمو ترش برای بهبود سلامت قلب
بیماری های قلبی یکی از مشکلات اساسی و شایع در سراسر جهان هستند. این بیماری ها به عنوان عامل اصلی مرگ و میر در جهان شناخته شده و در سال ۲۰۱۳ مسئول مرگ و میر ۳۱٫۵ درصد از کل مرگ و میرهای سراسر جهان بوده اند.
مطالعات نشان می دهد که خوردن لیمو می تواند باعث کاهش برخی از عوامل خطر ابتلا به بیماری قلبی و تقویت قلب شود. به عنوان مثال، یک مطالعه ی حیوانی در ایران نشان داد که درمان خرگوش با آب لیمو ترش باعث تسکین پیشرفت آترواسکلروز می شود. آترواسکلروز بیماری است که موجب ایجاد پلاک در دیواره شریانی می شود.
لیمو غنی از ویتامین C نیز می باشد. این ویتامین یک ماده مغذی مهم است که ممکن است از بدن در برابر بیماری های قلبی محافظت کند. یک مطالعه منتشر شده در Annals of Internal Medicine به بررسی رژیم سالانه ۱۲۶،۳۹۹ بزرگسال در طول یک دوره ۸ تا ۱۴ ساله پرداخت و دریافت که مصرف یک وعده میوه و سبزیجات موجب کاهش ۴ درصدی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود. محققان همچنین خاطر نشان کردند که سبزیجات دارای برگ سبز و میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین C، مانند لیمو، بیشترین تأثیر را در بین همه میوه ها و سبزیجات داشته اند.
برای کسب بهترین نتایج از خواص لیمو ترش آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل خود استفاده کنید و آن را با سبک زندگی سالم و فعالیت بدنی منظم ترکیب کنید.
خواص لیمو ترش برای کمک به مبارزه با سرطان
یکی از مهمترین خواص لیمو ترش توانایی آن در مبارزه با سلول های سرطانی در بدن است. این خاصیت به این دلیل است که لیمو غنی از آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که با رادیکال های آزاد مضر که می توانند باعث آسیب سلولی و بیماری های مزمن شوند مبارزه می کنند.
لیمو حاوی دوز متمرکزی از بسیاری از مواد شیمیایی قوی از جمله موارد زیر است:
- فلاونوئیدها
- فلاون ها
- تریپرپنوئید
- لیموویید
برخی از ترکیبات موجود در لیمو خواص قوی ضد سرطان دارند. در تست های آزمایشگاهی که در Plant Medica منتشر شد، یک ترکیب خاص از عصاره لیمو ترش جدا شد. این ترکیب توانست رشد سلول های سرطانی روده بزرگ را پس از ۷۲ ساعت، به میزان ۶۷ درصد متوقف کند. مطالعات دیگر آزمایشگاهی نشان داده اند که لیمو ترش ممکن است در برابر سایر انواع سرطان از جمله سرطان پستان و سرطان پانکراس نیز موثر باشد.
خواص لیمو ترش برای کاهش وزن
بسیاری از افراد از آب حاوی لیمو ترش به عنوان یک جایگزین برای آب معمولی استفاده می کنند. اما آیا می دانستید که این محلول موجب کاهش وزن نیز می شود؟
اگر به طور منظم به جای انواع نوشیدنی از آب سرد حاوی آب لیمو ترش استفاده کنید لاغر می شوید. به عنوان مثال، یک قوطی نوشابه کولا دارای ۱۳۶ کالری، ۳۵ گرم کربوهیدرات و ۳۳ گرم قند است. از سوی دیگر، آب بدون کالری، کربوهیدرات و قند است و تنها ۲۰ کالری در هر هفت گرم آب لیمو وجود دارد. تعویض نوشابه با آب لیمو در طول سال منجر به کاهش ۱۲ پوندی وزن می شود.
لیمو دارای خواص مفیدی برای کاهش وزن است. به عنوان مثال، مطالعات حیوانی در ایران نشان داده که روغن اسانس لیمو قادر به کاهش وزن و میل به مصرف مواد غذایی در موش ها است.
خواص لیمو ترش برای ارتقای سیستم ایمنی
لیمو یک منبع عالی از ویتامین C است. در واقع، فقط یک عدد لیمو ترش می تواند تقریبا یک سوم نیازهای روزانه بدن به ویتامین C را برآورده کند. گنجاندن ویتامین C کافی در رژیم غذایی خواص زیادی برای بدن دارد. مهمترین این خواص تقویت سیستم ایمنی بدن است.
یک بررسی که در Annals of Nutrition & Metabolism منتشر شده است دریافت که تامین نیاز روزانه بدن به ویتامین C می تواند به کاهش مدت و شدت عفونت های دستگاه تنفسی کمک کند و در پیشگیری و بهبود مالاریا، اسهال و پنومونی نیز نقش دارد.
لیمو همچنین حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. این ترکیبات مفید با خنثی سازی رادیکال های مضر آزاد، از سلول های ایمنی بدن حفاظت می کنند و با تقویت سیستم ایمنی موجب می شوند که عفونت ها زودتر خوب شوند.
بعضی دیگر از مواد غذایی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن عبارتند از:
- زنجبیل
- جینسینگ
- پونه کوهی
خواص لیمو ترش برای پیشگیری از سنگ کلیه
اضافه کردن چند لیمو در رژیم غذایی تان، یکی از ساده ترین راه ها برای کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه است. لیمو ترش مثل لیمو شیرین حاوی مقدار خوبی از اسید سیتریک است. اسید سیتریک یک نوع اسید است که می تواند با افزایش میزان سیترات ادرار و حجم ادرار، از سنگ کلیه جلوگیری کند.
اگرچه تحقیقات محدودی در مورد اثرات لیمو بر روی سنگ های کلیوی وجود دارد، اما مطالعات زیادی وجود دارد که نشان می دهد افزایش مصرف اسید سیتریک می تواند در پیشگیری از سنگ کلیه مفید باشد. به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد که درمان با لیمو ترش برای بیماران مبتلا به سنگ کلیه که هر سال سنگ دفع می کردند، در عرض ۴ سال می تواند بروز سنگ را به ۰٫۱۳ در سال برساند.
علاوه بر این افزایش میزان مصرف مایعات، خوردن مقدار زیادی مواد غذایی غنی از منیزیم و رژیم غذایی گیاهی برای جلوگیری از سنگ کلیه مفید است.
خواص لیمو ترش برای افزایش جذب آهن
آهن ماده معدنی بسیار مهمی است. این ماده در تولید خون نقش دارد و یکی از اجزای اصلی هموگلوبین است. هموگولوبین به بدن کمک می کند تا اکسیژن مورد نیاز خود را تامین کند.
کمبود این ماده معدنی می تواند منجر به کم خونی فقر آهن شود. این نوع کم خونی موجب ایجاد علائم زیر می شود:
- سرگیجه
- شکنندگی ناخن ها
- ریزش مو
- خستگی
افراد مختلف در معرض خطر ابتلا به کم خونی هستند. به عنوان مثال، گیاهخواران و وگان ها از آهن محروم هستند و بدنشان به خوبی آهن را جذب نمی کند. در بدن این افراد خطر ابتلا به کمبود آهن زیاد است. علاوه بر این زنانی که خونریزی شدید قاعدگی دارند نیز در معرض خطر ابتلا به کمبود آهن هستند.
ویتامین C موجود در لیمو می تواند به افزایش جذب آهن کمک کرده و برای جلوگیری از کم خونی ناشی از کمبود آهن مفید است. در واقع، یک مطالعه منتشر شده در American Journal of Clinical Nutrition نشان داد که مصرف ۱۰۰ میلی گرم ویتامین C در هر وعده غذایی جذب آهن را ۶۷ درصد افزایش می دهد.
برای به حداکثر رساندن جذب آهن، وعده های غذایی حاوی ترکیبی از غذاهای غنی از آهن مانند گوشت، عدس و اسفناج و مقدار زیادی از مواد غذایی حاوی ویتامین C مانند لیمو استفاده کنید.
ارزش غذایی لیمو
لیمو کم کالری است، اما حاوی مقداری قند، فیبر و ویتامین C است.
یک لیمو حاوی مواد زیر است:
- ۲۰ کالری
- ۷ گرم کربوهیدرات
- ۰٫۵ گرم پروتئین
- ۰٫۱ گرم چربی
- ۱٫۹ گرم فیبر رژیمی
- ۱۹٫۵ میلی گرم ویتامین C (حدود ۳۲ درصد نیاز روزانه بدن)
- ۲۲٫۱ میلی گرم کلسیم (حدود ۲ درصد نیاز روزانه بدن)
- ۰٫۴ میلی گرم آهن (حدود ۲ درصد نیاز روزانه بدن)
- ۶۸٫۳ میلی گرم پتاسیم (حدود ۲ درصد نیاز روزانه بدن)
علاوه بر مواد مغذی بالا، لیمو ترش حاوی مقدار کمی از مواد زیر نیز می باشد:
- ویتامین A
- ویتامین E
- ویتامین K
- مس
- منیزیم
- فسفر
مقایسه لیمو شیرین و لیمو ترش
درست است که این دو میوه به هم شبیه هستند و هر دو با ویتامین C و آنتی اکسیدان ها غنی شده اند اما کمی با هم تفاوت دارند. لیمو ترش از لیمو شیرین کمی کوچک تر است و پوستش نیز سبز است. این در حالی است که طعم این میوه ها نیز با هم متفاوت هستند.
علاوه بر این، با توجه به ارزش غذایی، تفاوت های قابل توجهی بین این دو میوه وجود دارد. لیمو شیرین ویتامین C زیادی دارد. ویتامین C در لیمو شیرین معادل ویتامین C موجود دز پرتقال است. از سوی دیگر، لیمو ترش مقدار کمی ویتامین C دارد. ضمن این که ارزش غذایی لیمو معمولی کمی بیشتر از لیمو ترش است زیرا با مقادیر بیشتری از مواد مغذی مختلف مانند ویتامین B6 و فولات غنی شده است.
احتیاط های لازم در مورد مصرف لیمو ترش
مصرف لیمو به طور کلی برای عموم افراد امن است و خطری ایجاد نمی کند. با این حال، رعایت برخی اقدامات احتیاطی برای جلوگیری از عوارض جانبی ضروری است. اگر آلرژی به مرکبات دارید ممکن است مصرف لیمو ترش باعث علائم آلرژی غذایی مانند موارد زیر شود:
- کهیر
- تورم
- آسم
- بثورات پوستی
اگر بعد از خوردن لیمو علائم منفی بالا را تجربه کردید، فورا مصرف آن را قطع کنید و با پزشک مشورت کنید.
علاوه بر این، به رغم لیست بلندی که در مورد خواص لیمو ترش ذکر کردیم بهتر است آن را به حد متعادل استفاده کنید. لیمو حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک است. این به این معنی است که مصرف بیش از حد آن می تواند مینای دندان را از بین ببرد و باعث افزایش حساسیت دندانی شود. علاوه بر این هرگز لیمو و آب لیمو را مستقیم روی پوست نمالید. این کار می تواند حساسیت پوست را به نور ماوراء بنفش افزایش دهد و باعث ایجاد بیماری به نام فیتوفو تودرمایت شود.