رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی

رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی
رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی

کم خونی زمانی اتفاق می افتد که بدن شما گلبول های قرمز کافی در اختیار نداشته باشد. این وضعیت عمدتا ناشی از خونریزی، تخریب سلول های قرمز خون یا عدم توانایی بدن برای تولید گلبول های قرمز خون است. انواع مختلفی از کم خونی وجود دارد. روش های زیادی برای درمان این عارضه وجود دارد. اما عاملی که در کنار همه روش های درمان آنمی باید به آن توجه کنید، رژیم غذایی است. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت بیشتر در مورد رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی صحبت می کنیم.

شایعترین نوع آنمی یا همان کم خونی، کم خونی ناشی از کمبود آهن است. گلبول های قرمز حاوی پروتئینی به نام هموگلوبین هستند. هموگلوبین پر از آهن است. بدون آهن کافی، بدن شما نمی تواند هموگلوبین تولید کند. به این ترتیب بدن شما نیاز به تولید گلبول های قرمز کافی برای داشتن سلول های غنی از اکسیژن دارد. فقدان فولات و ویتامین B-12 نیز ممکن است بر روی توانایی بدن شما در تولید گلبول های قرمز تاثیر بگذارد. اگر بدن شما نتواند ویتامین B-12 را به درستی پردازش کند، ممکن است کم خونی ناشی از ویتامین B12 ایجاد شود. رعایت رژیم غذایی که غنی از ویتامین های و مواد معدنی مانند آهن و ویتامین B است، برای افراد مبتلا به این بیماری بسیار مهم است. در صورت ابتلا به آنمی حتما با پزشک خود در مورد مصرف مکمل ها صحبت کنید.

رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی

برنامه های درمان کم خونی اغلب شامل تغییر در رژیم غذایی هستند. بهترین رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی شامل غذاهای غنی از آهن و دیگر ویتامین های ضروری برای دریافت هموگلوبین و تولید گلبول قرمز است. این رژیم همچنین باید شامل غذاهایی باشد که به بدن شما کمک می کند تا آهن را بهتر جذب کند.

دو نوع آهن در غذاها وجود دارد:

  • آهن هم
  • آهن غیر هم

آهن هم در گوشت، مرغ و غذاهای دریایی یافت می شود. آهن غیر هم در غذاهای گیاهی و دیگر مواد غذایی حاوی آهن وجود دارد. بدن شما می تواند هر دو نوع آهن را جذب کند، اما آهن هم را راحت تر جذب می کند.

اگر چه برنامه های درمان کم خونی فردی هستند، اما در بیشتر آن ها، بیمار به ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی گرم آهن در روز نیاز دارند. البته دریافت این مقدار آهن فقط از طریق رژیم غذایی کمی سخت است. بنابراین برخی از بیماران ممکن است نیاز به مصرف مکمل آهن نیز داشته باشند تا بتوانند سطح آهن بدن خود را دوباره پر کنند.

اضافه کردن این مواد غذایی به رژیم غذایی، می تواند به کسب آهن کافی و مبارزه با کم خونی فقر آهن کمک کند:

سبزیجات

رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی
رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی

سبزیجات برگ دار، به ویژه آن هایی که برگ هایشان تیره است، یکی از بهترین منابع آهن غیر هم هستند. این سبزیجات عبارتند از:

  • اسفناج
  • کلم بروکلی
  • چای سبز
  • برگ قاصدگ
  • برگ چغندر سوئیسی

بعضی از سبزیجات برگ دار مانند کولارد حاوی فولات هم هستند. یادتان نرود که رژیم غذایی کم فولات ممکن است کم خونی فقدان فولات را ایجاد کند. مرکبات، حبوبات و غلات سبوس دار منبع خوبی از فولات هستند.

هنگام مصرف سبزیجات سبز تیره برای تامین نیاز بدن به آهن، یک نکته را باید رعایت کنید. برخی از سبزیجاتی که آهن زیادی دارند، مانند اسفناج و کلم، اگزالات زیادی نیز دارند. اگزالات ترکیباتی هستند که از جذب آهن غیر هم جلوگیری می کنند. بنابراین، در حالی که مصرف این سبزیجات ممکن است برای شما مفید باشد و به عنوان بخشی از  رژیم غذای مفید برای درمان کم خونی شناخته شود، اما برای افرادی که مبتلا به سنگ کلیه هستند، زیاد خوب نیست.

ویتامین C به جذب آهن در معده کمک می کند. خوردن سبزیجات برگ دار همراه با غذاهای حاوی ویتامین C مانند پرتقال، فلفل قرمز و توت فرنگی ممکن است جذب آهن را افزایش دهد. بعضی از سبزیجات منبع خوبی از آهن و ویتامین C هستند. برگ چغندر سوئیسی و کولارد سبز از این دست سبزیجات می باشند.

گوشت و مرغ

تمام انواع گوشت و مرغ حاوی آهن هم هستند. گوشت گاو، گوشت گوسفند و گوشت خوک بهترین منابع تامین این ماده معدنی می باشند. مرغ و به طور کلی گوشت سفید؛ آهن هم کمتری دارد. خوردن گوشت یا مرغ همراه با منابع حاوی آهن غیر هم مثل سبزیجات برگ دار سبب جذب آهن می شود.

جگر

رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی
رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی

بسیاری از افراد از مصرف گوشت ارگان های داخلی بدن حیوانات امتناع می کنند. اما این نوع گوشت غنی از آهن است. جگر یکی از محبوب ترین گوشت ها در سراسر جهان است. جگر غنی از آهن و فولات است. زبان، دل و قلوه نیز حاوی آهن زیادی هستند.

غذاهای دریایی

بعضی از غذاهای دریایی نیز آهن هم دارند. صدف و میگو منابع خوبی از این ماده معدنی هستند. اکثر ماهی ها دارای آهن هستند ماهی های غنی از آهن عبارتند از:

  • ساردین کنسرو شده در روغن
  • کنسرو ماهی تن
  • ماهی قزل آلا تازه
  • هالیپوت تازه
  • ماهی لوتی تازه

اگرچه هر دو نوع ماهی قزل آلا تازه و کنسرو شده منابع خوبی از آهن هستند، اما ماهی قزل آلا تازه به دلیل داشتن کلسیم زیاد، نباید زیاد استفاده شود. کلسیم با آهن ارتباط دارد و جذب آن را کاهش می دهد. مواد غذایی غنی از کلسیم که نباید همزمان با غذاهای غنی از آهن مصرف شوند عبارتند از:

  • شیر خام
  • ماست
  • کفیر
  • پنیر
  • ساردین
  • کلم بروکلی
  • توفو

غذاهای غنی شده

بسیاری از غذاها با آهن غنی می شوند. اگر گیاهخوار هستید یا برای مصرف دیگر مواد غذایی حاوی آهن مشکل دارید، این غذاها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

  • آب پرتقال غنی شده
  • غلات آماده و غنی شده صبحانه
  • غذاهای تهیه شده از آرد تصفیه شده و غنی شده مانند نان سفید
  • ماکارونی غنی شده
  • غذاهای تهیه شده از ذرت غنی شده
  • برنج سفید غنی شده

حبوبات

رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی
رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی

انواع حبوبات، به خصوص لوبیا منبع خوبی از آهن برای گیاهخوار و گوشت خواران هستند. این منبع غذایی ارزان و متنوع می باشند. برخی از حبوبات غنی از آهن عبارتند از:

  • لوبیا قرمز
  • نخود
  • سویا
  • لوبیا چشم بلبلی
  • لوبیا چیتی
  • لوبیا سیاه
  • نخود فرنگی
  • لوبیا لیما

آجیل و دانه ها

بسیاری از انواع آجیل و دانه ها منبع خوبی از آهن هستند. آنها به تنهایی خودشان طعم دارند و می توانید آن ها را در سالاد یا روی ماست پاشیده و استفاده کنید. هنگام انتخاب آجیل و دانه ها، انواع خام آن را انتخاب کنید. برخی از آجیل و دانه های حاوی آهن عبارتند از:

  • تخمه کدو تنبل
  • بادام هندی
  • پسته
  • دانه کنف
  • دانه کاج
  • تخمه آفتابگردان

بادام نیز منبع خوبی از آهن است. این دانه ها به عنوان بخشی از برنامه غذای سالم شناخته می شوند، اما از آنجایی که کلسیم زیادی دارد، ممکن است میزان آهن بدن را زیاد افزایش ندهد.

[quote font_size=”18″ color=”#37a02b”]

پیشنهاد می کنیم برای اطلاعات بیشتر، این مطالب را نیز بخوانید:

کم خونی ناشی از تغذیه نامناسب و کمبود مواد مغذی در برنامه غذایی

کم خونی فقر آهن ؛ علل، عوامل خطر، نشانه ها، تشخیص و روش های درمان

کم خونی ؛ انواع، علل، عوامل خطر، نشانه ها و روش های تشخیص و درمان

[/quote]

نکته آخر

هیچ ماده غذایی به تنهایی برای درمان کم خونی کافی نیست. اما رعایت رژیم غذایی سالم که غنی از سبزیجات تیره و برگ دار، آجیل و دانه ها، غذاهای دریایی، گوشت و لوبیا است، می تواند به شما کمک کند آهن مورد نیاز برای کنترل کم خونی را دریافت کنید. غذاهای پخته شده در چدن جذب آهن را افزایش می دهد. غذاهای اسیدی اغلب آهن را جذب می کنند و غذاهایی که برای مدت کوتاهی پخته می شوند، حداقل جذب آهن دارند.

هنگام رعایت رژیم غذایی مفید برای درمان کم خونی این دستورالعمل ها را به یاد داشته باشید:

  • غذاهای غنی از آهن را با غذاها یا نوشیدنی هایی که جذب آهن را محدود می کنند، استفاده نکنید. این مواد غذایی شامل قهوه یا چای، تخم مرغ، غذاهای حاوی اگزالات و غذاهای پر کلسیم هستند.
  • غذاهای غنی از آهن را با غذاهای غنی از ویتامین C، مانند پرتقال، گوجه فرنگی و یا توت فرنگی مصرف کنید تا جذب آهن بیشتر شود.
  • غذاهای غنی از آهن را با غذاهای حاوی بتا کاروتن، مانند زردآلو، فلفل قرمز و چغندر استفاده کنید.
  • در طول روز از مواد غذایی حاوی آهن هم و غیر هم به صورت همزمان استفاده کنید.
  • اضافه کردن غذاهای غنی از فولات و ویتامین B-12 برای حمایت از تولید گلبول قرمز در بدن مفید است.

منابع:

Best Diet Plan for Anemia

توسط فرشته موسی پور

سال‌هاست در حوزه سلامت و پزشکی مشغول مطالعات آزاد هستم. طی 3 سال گذشته نتایج مطالعاتم را در قالب ترجمه متون پزشکی از منابع معتبر انگلیسی، در مجله پیام سلامت منتشر می‌کنم.

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *