مقالات

۱۰ دستور تهیه سس سالاد کتوژنیک برای رژیم های کم کربوهیدرات
تغذیه و رژیم های غذایی, زندگی سالم

۱۰ دستور تهیه سس سالاد کتوژنیک برای رژیم های کم کربوهیدرات 

رژیم کتوژنیک یا کتو، یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و غنی از چربی است که به نظر می رسد فواید بسیاری برای بدن داشته باشد. درست است که این روش غذا خوردن ذاتاً می تواند شما را محدود کند؛ اما پیشرفت علم تغذیه و افزایش خلاقیت آشپزها باعث شده تا رعایت این رژیم بسیار ساده تر از قبل شود. سبزیجات غیر نشاسته ای مانند سبزیجاتی که معمولا در سالاد از آنها استفاده می کنیم؛ کربوهیدرات کمی دارند و اگر رژیم کتو را دنبال می کنید گزینه فوق العاده ای هستند. با این وجود پیدا کردن یک سس سالاد کم کربوهیدات که به غیر از روغن و سرکه حاوی مواد دیگری نیز باشند کار دشواری است. در ادامه به ۱۰ دستور تهیه سس سالاد کتوژنیک اشاره خواهیم کرد.

در هر وعده از این سس ها ۴ گرم یا کمتر از ۴ گرم کربوهیدرات وجود دارد. بنابراین گزینه خوبی برای افرادی هستند که رژیم کتو را دنبال می کنند.

دستور تهیه ۱۰ سس سالاد کتوژنیک

سس سالاد کتوژنیک خانگی

درست است که این سس سنتی با باتر میلک تهیه می شود اما ما در این دستور العمل آن را با خامه ترش، مایونز و خامه تهیه می کنیم. همین تغییر، با کاهش کربوهیدرات و افزایش چربی یک سس سالاد کتوژنیک به شما می دهد.

مواد لازم

  • ۱/۲ فنجان (۱۲۰ گرم) خامه ترش
  • ۱/۲ فنجان (۱۲۰ گرم) مایونز
  • ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر) خامه زده شده
  • ۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
  • ۱ قاشق مرباخوری شوید خشک
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر
  • ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری (۵ الی ۱۰ میلی لیتر) آب لیمو تازه
  • نمک و فلفل به اندازه کافی

روش تهیه

  • تمام مواد را در یک کاسه یا ظرف در دار با هم ترکیب کنید.
  • آنها را خوب هم بزنید.
  • قبل از سرو چند ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا مزه مواد به خورد هم بروند.

ارزش غذایی

یک وعده یا ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) از این سس سالاد کتوژنیک حاوی ارزش غذایی زیر است:

  • کالری: ۸۴
  • چربی: ۸ گرم
  • کربوهیدرات: ۲ گرم
  • پروتئین: ۱ گرم

سس سرکه ایتالیایی

این سس کتو یک سس کلاسیک عالی است و تقریباً بدون سبزیجات است.

مواد لازم

  • ۱ قاشق غذاخوری چاشنی ایتالیایی
  • ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) روغن زیتون
  • ۴ قاشق غذاخوری (۶۰ میلی لیتر) سرکه قرمز
  • ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک
  • ۱/۴ قاشق غذاخوری پودر فلفل سیاه
  • ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) خردل دیژون

روش تهیه

  • تمام مواد را در یک ظرف در دار مخصوص سس بریزید.
  • در ظرف را ببندید و آن را به شدت تکان دهید.
  • سپس بگذارید مواد ۳۰ دقیقه استراحت کنند و طعم های خود را به هم بدهند.
  • می تواند حداکثر ۷ روز این سس را در یخچال نگهداری کنید.

ارزش غذایی

یک وعده یا ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) از این سس سالاد کتوژنیک حاوی ارزش غذایی زیر است:

  • کالری: ۱۹۸
  • چربی: ۲۲ گرم
  • کربوهیدرات: کمتر از ۴ گرم
  • پروتئین: کمتر از ۱ گرم

سس خامه ای هالاپینو و گشنیز

این سس ساده نه تنها به سالاد بلکه به گوشت و سبزیجات کباب شده نیز طعم خاصی می دهد. بنابراین می توانیم لقب سس همه کاره را به آن اختصاص دهیم.

مواد لازم

  • ۱/۲ فنجان (۲۵ گرم) گشنیز خرد شده
  • ۱/۲ فنجان (۱۲۰ گرم) خامه ترش یا ماست یونانی
  • ۱ الی ۱/۵ عدد هالاپینو خرد شده
  • ۶ حبه سیر پوست کنده
  • ۱ قاشق غذاخوری نمک
  • ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر) آب

روش تهیه

  • تمام مواد را در مخلوط کن یا غذا ساز مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  • بگذارید سس ۱۵ الی ۲۰ دقیقه استراحت کرده تا موادش طعم یکدیگر را بگیرند.
  • سپس آن را روی سالاد یا گوشت و سبزیجات بخار پز شده ریخته و میل کنید.

ارزش غذایی

یک وعده یا ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) از این سس سالاد کتوژنیک مواد مغذی زیر را دارد:

  • کالری: ۴۱
  • چربی: ۳ گرم
  • کربوهیدرات: ۱ گرم
  • پروتئین: ۱ گرم

سس خردل شیرین

این سس فقط مخصوص سالادها نیست بلکه می توانید برای مزه دار کردن گوشت و مرغ نیز از آن استفاده کنید.

مواد لازم

  • ۱/۲ فنجان (۱۲۰ گرم) خامه ترش پرچرب
  • ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر) آب
  • ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر) خردل دیژون
  • ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) سرکه سیب
  • ۱ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) گرانول اریتریول یا دیگر شیرین کننده های مجاز

روش تهیه

  • تمام مواد را در یک کاسه ریخته و با همزن هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
  • می توانید حداکثر تا ۲ هفته این سس را در یخچال نگهداری کنید.

ارزش غذایی

یک وعده یا ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) از سس خردل شیرین حاوی ارزش غذایی زیر است:

  • کالری: ۳۸
  • چربی: ۲٫۵ گرم
  • کربوهیدرات: کمتر از ۴ گرم
  • پروتئین: کمتر از ۱ گرم

سس هزار جزیره کتو

این سس کلاسیک حاوی مقداری استویا به عنوان شیرین کننده و سس گوجه فرنگی و سرکه به عنوان ماده ای اسیدی است تا جوانه های چشایی روی زبان  را بدون افزایش کربوهیدرات غذا، تحریک کند.

مواد لازم

  • ۱ فنجان (۲۳۰ گرم) مایونز
  • ۲ قاشق غذاخوری (۳۵ گرم) کچاپ کم قند
  • ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) سرکه سیب
  • ۲ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) ترشی ریز خرد شده
  • ۲ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم) پیاز ریز خرد شده
  • ۱/۸ قاشق غذاخوری استویا
  • نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه

  • ترشی و پیاز خرد شده را به دو قسمت تقسیم کنید.
  • سپس به جز ۱ قاشق غذاخوری پیاز و ترشی، همه مواد را در مخلوط کن ترکیب کرده تا یکدست شود.
  • پیاز و ترشی باقی مانده را هم پس از مخلوط کرده باقی مواد داخل سس بریزید.
  • سس را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و ظرف را در یخچال نگهداری کنید.
  • بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه طعم ها با هم ترکیب شوند.

ارزش غذایی

یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) از این سس سالاد کتوژنیک حاوی ارزش غذایی زیر است:

  • کالری: ۹۶
  • چربی: ۱۰ گرم
  • کربوهیدرات: کمتر از ۴ گرم
  • پروتئین: کمتر از ۱ گرم
سس سالاد کتوژنیک
سس سالاد کتوژنیک

سس پنج دقیقه ای کتو

می توانید این سس را فقط در پنج دقیقه آماده کنید.

مواد لازم

  • ۳ حبه سیر ریز خرد شده
  • ۱ الی ۱/۲ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) خمیر آنچوی
  • ۱ قاشق غذاخوری (۵ میلی لیتر) سس ورشستیر
  • ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) آب لیمو تازه
  • ۱ الی ۱/۲ قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) خردل دیژون
  • ۳/۴ فنجان (۱۷۵ گرم) مایونز
  • نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه

  • سیر، خمیر آنچوی، سس ورشستیر، آب لیمو و خردل دیژون را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید.
  • سس مایو را اضافه کرده و تا یکدست شدن ترکیب همزدن را ادامه دهید.
  • سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

ارزش غذایی

یک وعده از این سس سالاد کتوژنیک که معادل ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) می باشد حاوی ارزش غذایی زیر است:

  • کالری: ۱۰۰
  • چربی: ۱۰ گرم
  • کربوهیدرات: کمتر از ۴ گرم
  • پروتئین: کمتر از ۱ گرم

سس پنیر آبی

چه بال کبابی و چه سبزیجات ساده، این سس برای همه غذاها مناسب است.

مواد لازم

  • ۱ فنجان (۲۳۰ گرم) مایونز
  • ۱/۲ فنجان (۱۲۰ گرم) خامه ترش
  • ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) آب لیمو
  • ۱ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی لیتر) سس ورشستیر
  • ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر
  • ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک دریایی
  • ۱/۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
  • ۳/۴ فنجان (۱۱۵ گرم) پنیر آبی خرد شده
  • ۱/۴ فنجان (۱۰ گرم) پیاز تازه خرد شده

روش تهیه

  • تمام مواد را در یک کاسه متوسط ​​ریخته و با همزن هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

ارزش غذایی

یک وعده از این سس سالاد کتوژنیک که معادل ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) می باشد حاوی ارزش غذایی زیر است:

  • کالری: ۱۰۶
  • چربی: ۱۲ گرم
  • کربوهیدرات: ۱ گرم
  • پروتئین: ۱ گرم

سس واسابی، خیار و آووکادو

این سس مخصوصاً برای روزهای گرم تابستانی بسیار عالی است اما می توانید با سبزیجات تازه نیز آن را استفاده کنید. بسته به میزان تندی مورد نظرتان؛ مقدار پودر واسابی را تغییر دهید.

مواد لازم

  • ۱ عدد آووکادو
  • ۲ الی ۴ عدد پیازچه شده
  • نصف یک خیار ریز خرد شده
  • آب نصف لیمو
  • ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) پودر واسابی
  • ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) روغن آووکادو
  • ۲ قاشق غذاخوری (۱۰ میلی لیتر) سرکه برنج یا سرکه سیب
  • ۱/۲ قاشق چای خوری پودر سیر
  • ۱/۴ قاشق غذاخوری نمک

روش تهیه

تمام مواد تشکیل دهنده را در یک غذاساز یا مخلوط کن ریخته و آنها را پالس پالس با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.

ارزش غذایی

یک وعده یا معادل ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) از این سس سالاد کتوژنیک حاوی ارزش غذایی زیر است: :

  • کالری: ۷۵
  • چربی: ۷ گرم
  • کربوهیدرات: کمتر از ۴ گرم
  • پروتئین: ۱ گرم

سس بادام زمینی آسیایی

بیشتر سس های بادام زمینی که به شکل صنعتی تهیه می شوند حاوی شکر زیادی بوده و برای افرادی که به دنبال کاهش میزان کربوهیدرات مصرفی خود هستند مناسب نیستند. اما ما در این دستور العمل قند این سس را کاهش داده ایم. به همین دلیل می توانید از آن به عنوان مواد مرینیت، برای مزه دار کردن مرغ  یا سبزیجات نیز استفاده کنید.

مواد لازم

  • ۱/۳ فنجان (۸۰ گرم) کره بادام زمینی طبیعی
  • ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر) آب گرم
  • ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) سس سویا
  • ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) سرکه
  • آب ۱ لیمو
  • ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
  • ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
  • ۱ قاشق غذاخوری فلفل

روش تهیه

  • تمام مواد را در مخلوط کن یا غذاساز مخلوط کرده تا یکدست شوند.
  • می توانید حداکثر ۱۰ روز این سس را در یخچال نگهداری کنید.
  • اگر احساس می کنید که سس فاقد شیرینی کافی است، چند قطره عصاره استویا به آن اضافه کنید.

ارزش غذایی

۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) از این سس حاوی مواد مغذی زیر است:

  • کالری: ۹۱
  • چربی: ۷ گرم
  • کربوهیدرات: ۴ گرم
  • پروتئین: ۲ گرم

سس تمشک و ترخون

این سس حاوی آنتی اکسیدان های موجود در تمشک تازه و ترخون است که با اضافه شدن روغن حاوی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​(MCT) به روند کتوزیس در بدن کمک می کند. این سس یک گزینه عالی برای استفاده در کنار سبزیجات است. اما می توانید در کنار ماهی سالمون، مرغ و سایر منابع پروتئینی نیز از آن استفاده کنید.

مواد لازم

  • ۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلی لیتر) روغن زیتون
  • ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر) روغن MCT
  • ۱/۴ فنجان (۶۰ میلی لیتر) سرکه سیب
  • ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) خردل دیژون
  • ۱/۲ قاشق چای خوری ترخون تازه خرد شده یا ۱/۲ قاشق غذاخوری ترخون خشک
  • ۱/۴ قاشق غذاخوری شیرین کننده کتو
  • نمک به میزان لازم
  • ۱/۲ فنجان (۶۰ گرم) تمشک تازه پوره شده

روش تهیه

  • به جز تمشک، همه مواد را با هم ترکیب کنید.
  • حدود ۱۵ ثانیه این مواد را در غذاساز مخلوط کرده تا کمی سفت شود.
  • تمشک پوره شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب شود.
  • در انتها نیز نمک سس را اندازه کنید.

ارزش غذایی

یک وعده یا ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) از این سس سالاد کتوژنیک حاوی ارزش غذایی زیر است:

  • کالری: ۱۵۸
  • چربی: ۱۷ گرم
  • کربوهیدرات: ۱ گرم
  • پروتئین: کمتر از ۱ گرم

منابع:

۱۰Keto Salad Dressings to Spice up Your Low-Carb Lifestyle

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

بخش های ضروری علامت گذاری شده اند *

قالب وردپرس ساخته شده توسط Shufflehound. تمام حقوق مادی و معنوی وب‌سایت پیام سلامت معلق به مجموعه باماتا است. تابستان 1398