مقالات

علائم کمبود ویتامین E و بهترین میزان مصرف از آن در هر سن
تغذیه و رژیم های غذایی, زندگی سالم

علائم کمبود ویتامین E و بهترین میزان مصرف از آن در هر سن 

هنوز هم در مورد این که آیا مصرف مکمل ویتامین E لازم است یا نه اختلاف نظر وجود دارد. گزارش های متناقضی در این زمینه در دسترس هستند مانند این که ویتامین E یک ویتامین ضروری برای سلامتی و تندرستی نیست. با این حال و به طور کلی می توان گفت این گزارش ها نادرست است. کمبود ویتامین E می تواند  در بدن علائم خطرناکی ایجاد کند. در ادامه از علائم کمبود ویتامین E و بهترین میزان مصرف از آن در هر سن و همچنین مواد غذایی که منبع آن هستند بیشتر صحبت می کنیم.

ویتامین E چیست؟

ویتامین E یک ریز مغذی است به این معنی که میزان کمی از آن برای بدن مورد نیاز است. این ویتامین محلول در چربی است و بهترین حالت جذب آن، استفاده از مواد غذایی است. ویتامین E در واقع به یک گروه از ترکیبات که شامل توکوفرول و توکوتری ونوس که دارای عملکرد مشابه در بدن هستند، اشاره دارد.

به طور کلی کمبود ویتامین E نادر است. بنابراین برای جبران استفاده از مکمل معمولا لازم نیست. این ماده از طریق دستگاه گوارش جذب می شود و سپس در سلول های بافت، کبد و عضله چربی ذخیره می شود. همانطور که گفتیم، هنوز هیچ مدرک قطعی در مورد این که مکمل ها می تواتتد برای افراد دچار کمبود ویتامین E مناسب باشند، وجود ندارد. در عوض استفادهاز مکمل ها در بلند مدت و در دوزهای بالا می تواند به مسمومیت منجر شود.

عملکرد ویتامین E

ویتامین E سه کارکرد اصلی دارد:

  • فعالیت آنتی اکسیدانی
  • مدولاسیون ایمنی
  • اثر ضد پلاکتی

فعالیت آنتی اکسیدانی

رادیکال های آزاد در داخل بدن، به عنوان بخش طبیعی از روند سوخت و ساز تولید می شوند. همچنین این  رادیکال ها از منابع محیطی مانند آلودگی هوا و اشعه ماوراء بنفش (UV) نیز وارد بدن می شوند. این رادیکال های آزاد اگر توسط آنتی اکسیدان ها خنثی نشوند، می تواند به سلول ها آسیب برسانند. اعتقاد بر این است که ویتامین E می تواند با فعالیت آنتی اکسیدانی خود برای بدن مفید باشد.

ایمنی بدن

مطالعات نشان داده اند که ویتامین E قادر است چند اثر بر سیستم ایمنی گذاشته و فعالیت آن ها را افزایش دهد. این کار به افزایش تعداد لنفوسیت کمک می کند. ویتامین E همچنین تولید موادی که برای سیستم ایمنی مضر هستند را کاهش می دهد. در مجموع این به معنی افزایش فعالیت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ورود و آسیب مهاجمان مانند باکتری ها و ویروس ها می باشد.

ضد پلاکتی

پلاکت ها سلول های کوچکی در جریان خون هستند که در زمان پاره شدن رگ به تشکیل لخته کمک می کنند. به این حال گاهی این سلول ها به رگ های خونی چسبیده و موجب ایجاد پلاک و در نتیجه انسداد جریان خون می شوند. پلاکت ها همچنین ممکن است در دیواره های شریانی ضخیم شوند به تدریج رگ های خونی را محدود کنند. ویتامین E از تشکیل پلاکتها به شکل لخته جلوگیری می کند.

دوز مناسب مصرف ویتامین E

دوز مناسب مصرف این ویتامین با توجه به  سن، جنسیت و وضعیت های فیزیولوژیک مانند بارداری متفاوت است. واحد اندازه گیری این ویتامین، واحد بین المللی (IU) است. هر ۱ میلی گرم معادل ۱٫۵IU است.

دوز مناسب برای کودکان

۱ تا ۳ سال = ۶ میلی گرم در روز (۹ IU)
۴ تا ۸ سال = ۷ میلی گرم در روز (۱۰٫۴ IU)
۹ تا ۱۳ سال = ۱۱ میلی گرم در روز (۱۶٫۴ IU)

دوز مناسب برای زنان

بالاتر از ۱۴ سال = ۱۵ میلی گرم در روز (۲۲٫۴ IU)
زنان باردار = ۱۵ میلی گرم در روز (۲۲٫۴ IU)
زنان شیرده = ۱۹ میلی گرم در روز (۲۸٫۵ IU)

دوز مناسب برای مردان

بالاتر از ۱۴ سال = ۱۵ میلی گرم در روز (۲۲٫۴ IU)

مسمومیت و مصرف بیش از حد ویتامین E

دوزهای بسیار زیادی از ویتامین E، به خصوص اگر در طولانی مدت استفاده شود، می تواند عوارض جانبی داشته باشد. در مرحله اول مهم است که درک کنید که سطح مصرف بالا و قابل تحمل وجود ندارد. اندازه هایی که در پایین اشاره می شود، حداکثر دوزی است که بدن می تواند تحمل کند. سطوح بالاتر می تواند خطرناک باشد. این سطوح عبارتند از:

۱ تا ۳ سال = ۲۰۰ میلی گرم در روز (۳۰۰ IU)
۴ تا ۸ سال = ۳۰۰ میلی گرم در روز (۴۵۰ IU)
۹ تا ۱۳ سال = ۶۰۰ میلی گرم در روز (۹۰۰ IU)
۱۴ تا ۱۸ سال = ۸۰۰ میلی گرم در روز (۱۲۰۰ IU)
۱۹ سال و بالاتر = ۱۰۰۰ میلی گرم در روز (۱۵۰۰ IU)

در برخی موارد، مصرف کوتاه مدت مکمل می توانید میزان این ویتامین را در بدن از این سطح بیشتر کند. این میزان فقط در افرادی که با کمبود کمبود ویتامین E مواجه هستند و توسط پزشک توصیه می شود.

علائم کمبود ویتامین E و بهترین میزان مصرف از آن در هر سن
علائم کمبود ویتامین E و بهترین میزان مصرف از آن در هر سن

علل کمبود ویتامین E

همان طور که گفته شد، کمبود ویتامین E نادر است و زمان بروز آن معمولا به یک بیماری دستگاه گوارش که هضم و جذب مواد مغذی را تحت تاثیر قرار می دهد، مربوط می شود. این حالت معمولا زمانی رخ می دهد که یک مشکلی در بدن در مورد هضم و جذب چربی وجود دارد. بنابراین اختلالاتی که ترشح صفرا را تحت تاثیر قرار می دهند نیز ممکن است جذب ویتامین E را مختل کنند. شرایطی که در آن کمبود ویتامین E ممکن است رخ دهد عبارتند از:

  • پروتئینمی
  • بیماری کبدی و صفراوی کلستاز مزمن
  • فیبروز کیستیک
  • سندرم روده کوتاه

علائم کمبود ویتامین E

علائم و نشانه های کمبود ویتامین E بستگی به شدت و مدت زمان وجود آن دارد. علائم که ممکن است در دوره های مختلف به وجود می آیند عبارتند از:

علائم اولیه:

  • Hyporeflexia
  • اختلال حسی عمقی
  • ضعف عضلانی
  • شب کوری

علائم میانی:

  • آتاکسی
  • ضعف عضلانی شدید
  • نیستاگموس

علائم دراز مدت:

  • Areflexia
  • از دست دادن حس عمقی
  • مشکل بلعیدن
  • اختلال حرکتی گفتار
  • ضربان قلب نامنظم (آریتمی)
  • سخت شدن حرکت چشم

علایم شدید که با کمبود طولانی مدت ویتامین E رخ می دهند عبارتند از:

  • کوری
  • زوال عقل

غذاهای سرشار از ویتامین E

بسیاری از غذاهای به طور طبیعی حاوی ویتامین E هستند بنابراین  یک رژیم غذایی سالم و متعادل تضمین می کند که مقادیر کافی از ویتامین E از طریق مواد غذایی جذب بدن شده است و نیاز به مکمل وجود ندارد. با این حال، مهم است که بدانید کدام غذاها سطوح ویتامین E بالاتری دارند تا با مصرف آن ها دچار کمبود ویتامین E نشوید.

مواد حاوی سطوح بالا ویتامین E
  • روغن های گیاهی خاصی مانند روغن آفتابگردان و روغن جوانه گندم
  • آجیل ها مانند بادام، بادام زمینی و فندق
  • دانه مانند دانه آفتابگردان
مواد حاوی سطوح متوسط ویتامین E
  • سایر روغن های گیاهی مانند روغن ذرت و روغن سویا
  • سبزیجات سبز مانند کلم بروکلی و اسفناج
  • میوه ها مثل آوکادو

غذاهای غنی شده شامل غلات، حبوبات، آب میوه و مارگارین نیز از دیگر مواد حاوی این ویتامین هستند. مولتی ویتامین ها حاوی مقادیر بسیار کمتری از ویتامین E، نسبت به مکمل هایی هستند که تنها حاوی ویتامین E می باشند. بیشتر مولتی ویتامین ها قادر هستند ویتامین E کافی را برای پاسخگویی به میزان روزانه توصیه شده (RDA) تامین کنند و نه بیشتر از آن. پس کسانی که کمبود ویتامین E دارند تنها با مصرف مکمل خود ویتامین می توانند کمبود بدنشان را جبران کنند و مولتی ویتامین به آن ها کمک نمی کند.

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

بخش های ضروری علامت گذاری شده اند *

قالب وردپرس ساخته شده توسط گیلیون. تمام حقوق مادی و معنوی وب‌سایت پیام سلامت معلق به مجموعه باماتا است. پاییز 1399