توت ها میوه ها رنگی هستند که اکثر خاصیت آن ها از رنگ های طبیعی آن ها ناشی می شود. این رنگدانه ها متعلق به گروه وسیع تری به نام فیتوشیمیکال ها می باشند. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت می خواهیم عناصر مفید موجود در انواع توت ها را به شما معرفی کنیم.
فیتوشیمیکال ها ۵ خاصیت اصلی زیر را دارند:
- خاصیت ضد پیری دارند و باعث کند شدن روند پیری در بدن می شوند. این مواد به جلوگیری از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد در بدن شما کمک می کنند.
- آنها در جلوگیری از بیماری های قلبی نقش دارند.
- این مواد به جلوگیری و مبارزه با سرطان کمک می کنند.
- برای کاهش وزن مفید هستند. توت ها قند کمی دارند، بنابراین کالری زیادی به بدن اضافه نمی کنند. خواص آنتی اکسیدانی و فیبر آن ها نیز به بهبود هضم و افزایش متابولیسم بدن کمک می کنند. به این ترتیب غذا سریع تر هضم شده و چربی نیز سریعتر می سوزد. فیبر آنها نیز به شما کمک می کند تا مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید.
- توت ها برای پاکسازی بدن عالی هستند. آنها سیستم لنفاوی، روده و کلیه را از انواع مختلف سموم مضر پاک می کنند. توت ها غنی از مواد مغذی طبیعی و فیبر هستند و پر از آنتی اکسیدان ها می باشند. این ترکیب با اسیدهای ارگانیک، یک روش ایده آل برای پاک کردن کبد و بهبود سلامت دستگاه گوارش است.
عناصر مفید موجود در انواع توت
آنتوسیانین ها
این رنگدانه های طبیعی در گیاهان مختلفی که دارای رنگ قرمز هستند وجود دارند و نور خورشید را فیلتر می کنند. این رنگدانه ها قوی ترین آنتی اکسیدان هایی هستند که در مطالعات مختلف به منظور:
- کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان
- بهبود سلامت دستگاه ادراری
- بهبود عملکرد حافظه
- و جلوگیری از پیری سلول ها
مفید معرفی شده اند.
کاتچین ها
این فلاونوئیدها اجزای گیاهی هستند که رنگ زرد تا قرمز و گاهی آبی به گیاهان می دهند. برای جذب گرده افشانی و محافظت از گیاهان در برابر باکتری ها و قارچ ها از این ماده استفاده می شود. مطالعات مختلف نشان داده اند که این مواد توانایی درمان آلرژی ها و عفونت ها را دارند.
فیبر
فیبرها پلی ساکارید هایی هستند که وقتی وارد بدن می شوند به کلسترول بد و اضافه گلوکز متصل شده و آنها را از بدن خارج می کنند. از این رو مصرف فیبر برای مبارزه با بیماری های قلبی و عروق خونی، و همچنین دیابت به شدت توصیه می شود. همچنین فیبر برای سیستم گوارش مفید است و در کاهش وزن موثر می باشد. زیرا مصرف این مواد سیری طولانی ایجاد می کند.
اسید الاجیک
یکی از عناصر مفید موجود در انواع توت ها ماده ضد سرطانی اسید الاجیک است. این اسید دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتری است. دانشمندان بر این باورند که اسید الاجیک نقش مهمی در پیشگیری و مبارزه با سرطان و حتی تومورهای موجود دارد.
اسید گالیک
این ماده یک اسید طبیعی است که دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است و یک آنتی اکسیدان قوی می باشد. تحقیقات نشان داده اند که اسید گالیک برای سلول های سرطانی سمی است، اما به سلول های سالم آسیب نمی رساند. بنابراین، مصرف این ماده در صنایع دارویی شایع است و برای درمان خونریزی داخلی، دیابت و پسوریازیس استفاده می شود. در یک مطالعه مشخص شد که اسید گالیک برای تنظیم رشد و از بین بردن سلول های سرطانی پروستات مفید است.
کورستین
این فلاونوئید گیاهی یا رنگدانه طبیعی با سرطان مبارزه می کند. مطالعات مختلف نشان داده اند که این عنصر شگفت انگیز در بسیاری از بیماری ها نقش دارد. این ماده خاصیت:
- ضد ویروسی
- ضد آسم
- ضد سرطانی
- ضد اگزما
- و ضد التهابی
دارد و به بهبود سندرم متابولیک کمک می کند.
روتن
این ماده خواص آنتی اکسیدانی دارد و مانع از اتصال آهن به مولکول های خاصی می شود. این اتصال یک واکنش شیمیایی ایجاد می کند که رادیکال های بسیار قوی در بدن آزاد می کند. این ماده حتی مویرگ ها را تقویت می کند و در نتیجه تاثیر مثبتی بر هموفیلی، واریس، بیماری های قلبی و بیماری های عروق خونی می گذارد. همچنین مانع تکثیر سلولی مرتبط با رشد تومور می شود.
اسید سالیسیلیک
این ماده یکی از مهمترین و مفیدترین مواد گیاهی برای بدن انسان است. این ماده در آسپیرین یافت می شود و دارای خواص ضد درد بسیار قوی است. این خاصیت اسید سالیسیلیک حدود ۲۵۰۰ سال پیش کشف شده است. اسید سالیسیلیک به مبارزه با آترواسکلروز کمک می کند و در بسیاری از داروها در صنعت پزشکی وجود دارد.
ویتامین C
ویتامین C یکی از شناخته شده ترین ویتامین ها است که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی دارای خواص بسیاری، از جمله:
- تقویت دندان
- حفظ سلامت مویرگ ها
- تولید استخوان ها و بافت ها
- تقویت سیستم ایمنی
- ضد التهاب
- و جلوگیری از رشد سرطان
است.