روی، که در واقع یک نوع فلز است، یک عنصر ضروری برای بدن محسوب می شود. از جمله مهمترین فواید روی برای بدن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کمک به تولید، رشد و ترمیم هورمون ها
- بهود عملکرد ایمنی
- تسهیل در هضم
فواید روی برای بدن را می توان شامل توانایی آن در عمل به عنوان یک عامل ضد التهابی شناخت. بنابراین روی ممکن است برای بسیاری از بیماری های شایع و مزمن مانند سرطان یا بیماری های قلبی مفید باشد.
روی در واقع در تمام بافت های بدن وجود دارد و برای تقسیم سلولی ضروری است. این فلز مانند یک آنتی اکسیدان درون بدن عمل کرده، در برابر آسیب های رادیکال آزاد قرار می گیرد و روند پیری را کند می کند. روی همچنین تأثیر زیادی بر تعادل هورمونی دارد، بنابراین حتی کمبود اندکی روی ممکن است منجر به افزایش خطر ناباروری یا دیابت شود.
به گفته محققان در بخش پوست دانشگاه کالیفرنیا،
روی نقش مهمی در مسیرهای بیوشیمیایی متعدد از جمله موارد زیر دارد:
- سیستم پوششی
- دستگاه گوارش
- سیستم عصبی مرکزی
- سیستم ایمنی و اسکلتی
- سیستم های تولید مثل
کمبود روی منجر به اختلال در عملکرد سیستم ایمنی هومورال و سلولی می شود و حساسیت به عفونت را افزایش می دهد.
بدن ما به چه مقدار روی نیاز دارد؟
بر طبق اعلام USDA، نیاز روزانه بدن به روی بر اساس سن و جنسیت به شرح زیر است:
نوزادان:
- ۰ الی ۶ ماهگی: ۲ میلی گرم در روز
- ۷ الی ۱۲ ماهگی: ۳ میلی گرم در روز
کودکان:
- ۳ الی ۳ سالگی: ۳ میلی گرم در روز
- ۴ الی ۸ سالگی: ۵ میلی گرم در روز
- ۹ الی ۱۳ سالگی: ۸ میلی گرم در روز
نوجوانان و بزرگسالان:
- مردان بالای ۱۴ ساله و بیشتر: ۱۱ میلی گرم در روز
- زنان ۱۴ تا ۱۸ ساله: ۹ میلی گرم در روز
- زنان ۱۹ ساله و بالاتر: ۸ میلی گرم در روز
روی معمولا در فرم های مختلف از جمله شربت، ژل و کپسول موجود است. روی در بیشتر مکمل های مولتی ویتامین و مواد معدنی نیز یافت می شود. این مکمل ها می توانند حاوی روی در قالب گلوکونات روی، سولفات روی یا روی استات باشند.
علائم کمبود روی
کمبود روی در سراسر جهان، از جمله در ایالات متحده آمریکا رایج است. کمبود روی زمانی اتفاق می افتد که فرد غذاهای حاوی روی را به اندازه کافی مصرف نکند یا به علت اختلالات گوارشی مشکل جذب داشته باشد. بالاترین سطح روی در غذاهای حاوی پروتئین بالا، به ویژه پروتئین حیوانی، از جمله گوشت با کیفیت بالا، نوع خاصی از غذاهای دریایی و لبنیات یافت می شود. روی در غلات و حبوبات نیز یافت می شود.
شایع ترین علائم و نشانه های مرتبط با کمبود روی عبارتند از:
- تغییر اشتها، از جمله اشتیاق برای مصرف غذاهای شور و شیرین
- تغییر در توانایی درک طعم و بو
- افزایش وزن یا کاهش دادن
- ریزش مو
- مشکلات گوارشی، از جمله اسهال
- سندرم خستگی مزمن
- ناباروری
- مشکلات هورمونی، از جمله بدتر شدن علائم PMS یا علائم یائسگی
- ضعف در سیستم ایمنی
- حافظه ضعیف
- کند شدن روند بهبودی زخم، عفونت پوستی و یا تحریک شدگی پوست
- اختلال در عملکرد اعصاب
فواید روی برای بدن
قدرت سیستم ایمنی را افزایش داده و با سرماخوردگی مبارزه می کند
روی اغلب به عنوان یک داروی طبیعی برای مبارزه با سرماخوردگی و علائم بیماری شناخته می شود. روی ممکن است خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهد و علاوه بر آن، زمانی که احساس خستگی می کنید، می تواند روند بهبودی را سریع تر کند.
تحقیقات نشان داده اند که روی می تواند در فرآیند مولکولی که باعث ایجاد مخاط و باکتری در داخل بینی می شود، دخالت کند. روی توانای ضد ویروسی خود را از اتصال به گیرنده ها در سلول های اپیتلیال بینی و جلوگیری از اثرات آن، می گیرد.
تحقیقات انجام شده توسط مرکز آموزش پزشکی Chandigarh در هند نشان داده اند که زمانی که روی در طی ۲۴ ساعت پس از شروع علائم مرتبط با سرماخودگی مصرف می شود، مدت زمان علائم را به طور معنی داری کاهش می دهد. این آمار در مقایسه با گروه شاهد به دست آمد که روی مصرف نمی کردند. بیمارانی که در گروه مصرف کننده روی قرار داشتند، علائم سرماخوردگی را ۵ و ۷ روز کمتر از کسانی که روی مصرف نکرده بودند، تجربه کردند.
این ماده به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و می تواند به مبارزه با سرطان کمک کند
روی یک ماده ضد التهابی و آنتی اکسیدانی موثر است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کند و احتمال پیشرفت بیماری هایی از جمله سرطان را کاهش می دهد. به خصوص در بیماران مسن، فواید روی برای بدن شامل توانایی آن در حمایت از تقسیم سلولی، جلوگیری از جهش سلول های سرطانی و جلوگیری از رشد تومور است.
هنگامی که محققان دانشکده پزشکی دانشگاه میشیگان از فواید روی برای بدن در ۵۰ بزرگسال استفاده کردند دریافتند که سطح نشانگرهای استرس اکسیداتیو در این گروه به طور معنی داری کمتر از گروه مصرف کننده دارونما است. کسانی که سطوح پایین تری از روی را در قالب مکمل مصرف کردند، سطوح بالاتری از سیتوکین های التهابی، نشانگرهای استرس اکسیداتیو و مولکول های چسبندگی سلولی اندوتلیال را داشتند. پس از مصرف مکمل روی، میزان بروز عوارض جانبی و عفونت های مربوط به بیماری نیز به طور قابل توجهی در گروه مصرف کننده روی، کمتر شد. این ویژگی نمونه دیگری از توانایی های تقویت کنندگی سیستم ایمنی توسط روی است.
تعادل هورمون ها را برقرار می کند
روی به سلامت هورمون های باروری کمک می کند، زیرا نقش مهمی در تولید هورمون ها، از جمله افزایش طبیعی تستوسترون دارد. روی همچنین هورمون های جنسی زنان را نیز تحت تأثیر قرار می دهد و حتی در ایجاد و انتشار تخمک از تخمدان نقش دارد.
روی برای تولید استروژن و پروژسترون در زنان مورد نیاز است. این دو هورمون هر دو از سلامت باروری حمایت می کنند. افزایش یا کاهش بیش از حد استروژن می تواند منجر به موارد زیر شود:
- ایجاد مشکلاتی در قاعدگی
- نوسانات خلقی
- یائسگی زودرس
- ناباروری
- افزایش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها
با دیابت مبارزه می کند
بدن ما برای حفظ تعادل بیشتر در هورمون ها، از جمله انسولین، که هورمون اصلی دخیل در تنظیم قند خون است، به روی نیاز دارد. روی باعث افزایش سطح قند خون می شود. زیرا به انسولین متصل شده و باعث می شود این هورمون به اندازه کافی در پانکراس ذخیره شده و زمانی که گلوکز وارد جریان خون می شود آزاد شود.
همچنین برای استفاده مناسب از آنزیم های گوارشی، اتصال انسولین به سلول ها ضروری است. این ویژگی باعث می شود که گلوکز به عنوان سوخت برای بدن، به جای ذخیره شدن به صورت چربی، استفاده شود.
از طریق حمایت از رگ های خونی از قلب حمایت می کند
روی برای حفظ سلامت سلول های داخل سیستم قلبی عروقی مورد نیاز است. این ماده موجب کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو می شود. اندوتلیوم، لایه نازک سلول هایی که رگهای خونی را تشکیل می دهند، به روی نیاز دارد. روی از طریق حمایت از گردش خون، از سیستم قلبی نیز پشتیبانی کرده و به عنوان یک درمان طبیعی برای فشار خون بالا و کلسترول شناخته می شود. این ویژگی روی باعث می شود که از مسدود شدن شریان ها یا آسیب دیدگی آن ها جلوگیری شود.
از اسهال جلوگیری می کند
کمبود روی با مشکلات مزمن گوارشی و بیماری های اسهالی مرتبط است، بنابراین مکمل روی برای پیشگیری و درمان اسهال حاد موثر است.
قدرت باروری را افزایش می دهد
مطالعات نشان داده اند که روی نقش مهمی در باروری، به ویژه تثبیت سطح سرمی تستوسترون در مردان، دارد. محدودیت و کمبود روی در مردان جوان نرمال با کاهش قابل توجهی در غلظت تستوسترون سرم همراه است و می تواند بر باروری و کاهش میل جنسی تاثیر بگذارد.
در یک مطالعه که توسط گروهی از دانشمندان دانشگاه وین انجام شد، پس از ۲۰ هفته محدود کردن روی، به بیماران مکمل روی داده شد. این کار باعث افزایش تستوسترون سرم در اکثر مردان شد.
روی باروری زنان را نیز تحت تاثیر قرار می دهد زیرا سطح کافی روی در فرایند رشد تخمک مورد نیاز است، در غیر این صورت تخمک به درستی نمی تواند بالغ شود.
در جذب و هضم مواد غذایی دخیل است
روی بر روی سنتز پروتئین تأثیر می گذارد و برای استفاده از اسید آمینه ها مورد نیاز است. این ماده همچنین در تجزیه کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی، که یکی از منابع اصلی تامین انرژی هستند، دخیل است. به همین علت، کمبود روی در بدن موجب کاهش سطح انرژی شده و باعث خستگی آدرنال یا مزمن می شود. استفاده از روی کافی باعث افزایش انرژی و سوخت و ساز بدن می شود.
از سلامت کبد پشتیبانی می کند
مصرف مکمل روی باعث کاهش بروز عفونت و آسیب کبدی می شود. روی می تواند با تمیز کردن کبد موجب کاهش التهاب و آسیب دیدگی ناشی از رادیکال های آزاد شود و به جذب مواد مغذی کمک کند. این ماده همچنین امکان حذف مناسب ضایعات را از بدن فراهم می کند.
به رشد و ترمیم عضلات کمک می کند
روی نقش مهمی در بخش سلولی و رشد سلولی دارد. روی به رشد عضلات کمک می کند و سیستم عضلانی و اسکلتی را تقویت می کند. روی همچنین به انتشار تستوسترون، هورمون رشد و فاکتور رشد ۱ (IGF-1) و انسولین کمک می کند. همه این هورمون ها توده عضلانی و سوخت و ساز بدن را حمایت می کنند.
[quote font_size=”18″ color=”#37a02b”]
پیشنهاد می کنیم برای اطلاعات بیشتر، این مطالب را نیز بخوانید:
[/quote]
منابع تامین روی
مواد غذایی حاوی پروتئین حاوی بیشترین مقدار روی، در بین تمام مواد غذایی هستند. در ادامه به ۱۲ منبع غذایی غنی از روی بر اساس نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی، اشاره می کنیم.
- ۳ اونس گوشت بره: ۲٫۹ میلی گرم (۳۵ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۳ اونس گوشت گاو تغذیه شده با چمن: ۲٫۶ میلی گرم (۳۲ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۱ فنجان نخود پخته شده: ۲٫۵ میلی گرم (۳۱ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ¼ فنجان بادام زمینی: ۱٫۹ میلی گرم (۲۳ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ¼ فنجان تخمه کدو تنبل: ۱٫۶ میلی گرم (۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۶ اونس ماست ساده (یا کفیر): ۱ میلی گرم (۱۲٫۵ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۳ اونس مرغ: ۱ میلی گرم (۱۲٫۵ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۳ اونس گوشت بوقلمون: ۱ میلی گرم (۱۲٫۵ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ: ۰٫۶ میلی گرم (۷ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۱ فنجان قارچ: ۰٫۶ میلی گرم (۷ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۳ اونس ماهی قزل آلا: ۰٫۵ میلی گرم (۶ درصد از نیاز روزانه بدن)
- ۱ قاشق غذا خوری پودر کاکائو: ۰٫۳ میلی گرم (۳ درصد از نیاز روزانه بدن)