غذاهایی که می خورید وظیفه ای بیش از پر کردن شکم دارند. آنها مواد مغذی مورد نیاز برای رشد را به بدن ارائه می دهند. آنچه که می خورید می تواند تا احساس شما را نیز تحت تاثیر قرار دهد. برخی از غذاها انرژی شما را کاهش می دهند، سیستم گوارش شما را مختل می کنند و خطر ابتلا به مشکلات سلامتی را افزایش می دهند. برخی از غذاها توانایی های طبیعی بدن را افزایش می دهند. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت به معرفی منابع تامین ویتامین های مورد نیاز بدن خواهیم پرداخت.
منابع تامین ویتامین های مورد نیاز بدن
مواد غذایی غنی از ویتامین A
ویتامین A محلول در چربی است. این ویتامین از دندان ها، استخوان ها، بافت نرم و پوست محافظت می کند. همچنین می تواند به شما کمک کند عفونت های باکتریایی و ویروسی را از بین ببرید، از شب کوری جلوگیری کنید و موها و ناخن های سالمی داشته باشید.
مواد غذایی غنی از این ویتامین عبارتند از:
- هویج
- سیب زمینی شیرین
- کدو تنبل
- طالبی
- زردآلو
- اسفناج
- کلم بروکلی
برخی از ادویه ها نیز از جمله فلفل قرمز، فلفل کایین و پودر چیلی دارای ویتامین A هستند.
مواد غذایی غنی از ویتامین B
ویتامین B-6، B-12 و B-9 برای عملکرد مناسب عصب، سنتز DNA و تشکیل گلبول های قرمز در بدن ضروری هستند. آنها همچنین به حفظ عملکرد مغز، جلوگیری از کم خونی و حمایت از متابولیسم کمک می کنند.
مواد غذایی که به طور خاص ویتامین B-6 و B-12 زیادی دارند عبارتند از:
- گوشت، مرغ و ماهی
- غذاهای دریایی، از جمله گوشت صدف
- تخم مرغ
- شیر
غذاهایی که به طور خاص ویتامین B-9 و یا اسید فولیک زیادی دارند نیز شامل سبزیجات دارای برگ سبز و مرغ هستند. برخی از غلات صبحانه، آبمیوه ها و سایر محصولات در کارخانه ها با اسید فولیک غنی می شوند.
مواد غذایی غنی از ویتامین C
ویتامین C به عنوان اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود. این ویتامین یک آنتی اکسیدان قوی است که به حفظ سلامت سلول های شما کمک می کند. ویتامین سی جذب آهن را بهبود می بخشد. همچنین برای ارتقاء سلامت دندان ها و لثه ها، بهبود زخم ها و کمک به مقاومت بدن در برابر عفونت مهم است.
مواد غذایی غنی از این ویتامین عبارتند از:
- پاپایا
- مرکبات
- توت فرنگی
- فلفل دلمه ای
- کلم بروکلی
- کلم بروکسل
- سبزیجات دارای برگ سبز تیره، مانند گل کلم و سبزی خردل
مواد غذایی غنی از ویتامین D
ویتامین D یک ویتامین منحصر به فرد است. بدن شما علاوه بر غذاهایی که می خورید می تواند آن را از نور خورشید نیز سنتز کند. ویتامین دی برای سلامت استخوان ها و سیستم ایمنی بدن و جذب کلسیم حیاتی است. به گفته محققان National Cancer Institute، این ویتامین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کولورکتال نیز کمک کند.
اگر چه نور آفتاب، غنی ترین منبع ویتامین D است، اما مواد غذایی زیر نیز تامین کننده ویتامین دی هستند:
- برخی از غذاهای دریایی مانند ماهی قزل آلا، شاه ماهی، گربه ماهی، ماهی سالمون و صدف
- شیر
- تخم مرغ
- قارچ شیتاکی
مواد غذایی غنی از ویتامین E
مانند ویتامین C، ویتامین E نیز یک آنتی اکسیدان قوی است. این ویتامین از سلول های شما در برابر آسیب محافظت می کند. بدن شما از ویتامین K برای ترمیم سلول های عضلانی استفاده می کند.
غذاهایی که به طور خاص ویتامین E زیادی دارند عبارتند از:
- تخمه آفتابگردان و بادام
- اسفناج
- فلفل دلمه ای
- مارچوبه
مواد غذایی غنی از ویتامین K
ویتامین K برای شکل گیری لخته خون در بدن شما حیاتی است. بدون این ویتامین، یک بریدگی ساده، خونریزی شدید می کند. ویتامین کا به حفظ استحکام استخوان در افراد مسن کمک کند.
مواد غذایی غنی از این ویتامین عبارتند از:
- کلم پیچ
- اسفناج
- برگ چغندر
- شلغم
- سبزی خردل
- کاهو
- جعفری
- کلم بروکسل
- کلم بروکلی
- مارچوبه