آلرژی یکی از دلایل اصلی مراجعه افراد به پزشک در در ایالات متحده است. تا جایی که حدود ۵۰ میلیون آمریکایی به نوعی حساسیت مبتلا هستند. آلرژی یک نوع واکنش نامطلوب سیستم ایمنی بدن به موادی است که به اشتباه مهاجم در نظر گرفته می شوند. با ما تا انتهای این مطلب مجله پیام سلامت همراه شوید. زیرا می خواهیم در ادامه ۱۰ نمونه از بهترین مواد غذایی ضد آلرژی را به شما معرفی کنیم.
هر ماده ای که باعث واکنش آلرژیک می شود، آلرژن نامیده می شود. بعضی از آلرژی های رایج عبارتند از:
- گرده گیاهان
- گرد و غبار
- اسپورهای قارچ
- پرندگان و حیوانات خانگی
- لاتکس
- غذاهای مختلف
- نیش حشرات
- برخی داروها
واکنش آلرژیک می تواند بر بینی، ریه، گلو، سینوس ها، گوش ها، پوشش معده یا پوست تاثیر بگذارد. این واکنش می تواند نشانه هایی از قبیل موارد زیر را به همراه داشته باشد:
- آبریزش بینی
- عطسه
- خارش
- اشک
- قرمزی چشم
- خس خس سینه
- کهیر
- پوسته پوسته شدن پوست
- بثورات پوستی
- تنگی نفس
- تورم
- آسم
این علائم ممکن است از خفیف یا شدید متغییر باشد و بیشتر به نوع آلرژن بستگی دارد.
راه های مختلفی برای درمان آلرژی و جلوگیری از ورود آلرژن های مزاحم به بدن وجود دارد. اگر شما مستعد ابتلا به آلرژی هستید، می توانید برخی از مواد غذایی ضد آلرژی را در رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از این مشکل جلوگیری کنید.
مواد غذایی ضد آلرژی
سیب
مصرف روزانه سیب می تواند سیستم ایمنی بدن شما را سالم و آلرژی را در خلأ نگه دارد. سیب حاوی کورستین که یک فلاونوئید شناخته شده است می باشد. این ماده به طور موثر در مقابل واکنش های آلرژیک از بدن محافظت می کند. کورستین غشاء سلول های ماست سل و بازوفیل ها را تثبیت می کند و به نوبه خود باعث جلوگیری از انتشار بیش از حد هیستامین در بدن می شود.
هر روز یک سیب بخورید. اما مطمئن شوید که سیب ارگانیک مصرف می کنید. شما می توانید سیب را به عنوان یک میان وعده سالم بخورید، یا آن را در کنار جو بلغور دو سر به عنوان صبحانه استفاده کنید. یک لیوان آب سیب نیز انتخاب خوبی است.
زردچوبه
زردچوبه یک سلاح قدرتمند برای جلوگیری از آلرژی است. این ماده حاوی مواد فعال کورکومین است. کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی است که به مبارزه با آلرژی در بدن کمک می کند. به علاوه، زردچوبه به عنوان یک ضد انعقاد در بدن عمل کرده و می تواند علائم بسیاری از واکنش های آلرژیک را از بین ببرد.
- یک قاشق چای خوری پودر زردچوبه را در یک لیوان شیر گرم مخلوط کنید.
- یک بار در روز این محلول را مصرف کنید.
- می توانید از زردچوبه در آشپزی خود استفاده کنید و یا پس از مشاوره با پزشک، مکمل زردچوبه مصرف کنید.
سیر
سیر یکی دیگر از مواد غذایی ضد آلرژی است که شما باید در رژیم غذایی خود آن را جای دهید. توانایی آن برای مهار فعالیت آنزیمی خاصی که باعث تولید ترکیبات التهابی در بدن می شود، می تواند به جلوگیری از واکنش های آلرژیک کمک کند.
علاوه بر این خواص ضد التهاب، آنتی بیوتیکی، آنتی اکسیدانی و تقویت کنندگی سیر می تواند سیستم ایمنی شما را قدرتمند کرده و از مراجعه مکرر به پزشک بی نیازتان کند.
- خوردن یک تا دو حبه سیر خرد شده در روز برای مبارزه با آلرژی مفید است.
- می توانید پس از مشاوره با پزشک، مکمل سیر نیز مصرف کنید.
لیمو
لیمو یک میوه عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است که می تواند از آلرژی نیز جلوگیری کند. لیمو غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها است. این میوه به عنوان یک آنتی توکسین (ضد سم) عمل می کند و بدن شما را قلیایی می کند.
- در طول روز، آب لیمو بخورید تا بدنتان از سموم و ناخالصی ها پاک شود.
- می توانید آب یک لیمو را با یک قاشق روغن زیتون مخلوط کنید تا سس سالمی برای سالاد و ساندویچ ها خود در اختیار داشته باشید.
ماهی سالمون
ماهی سالمون یک نوع ماهی آب سرد است که با اسیدهای چرب امگا ۳ DHA و EPA غنی شده است. این اسید های چرب مبارزان التهابی بسیار مفیدی هستند. بنابراین آلرژی را آرام می کنند. ماهی سالمون می تواند عملکرد ریه را بهبود بخشد، در نتیجه موجب کاهش شدت علائم آلرژی مثل آسم، احتقان و علائم سرماخوردگی مانند می شود.
- خوردن حداقل دو وعده ماهی آزاد در هفته در طول سال توصیه می شود.
- بهتر است در طول فصل آلرژی وعده ماهی را به ۳ بار در هفته برسانید.
- همراه با ماهی سالمون می توانید ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، شاه ماهی و ساردین را نیز در رژیم غذایی خود قرار دهید.
چای سبز
افراد مبتلا به آلرژی باید چای سبز را به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا سیستم ایمنی بدنشان تقویت شده و از واکنش های آلرژیک جلوگیری شود.
در یک مطالعه که در سال ۲۰۰۲ انجام شد، محققان دانشگاه کویوشو در فوکوک نتیجه گرفتند که یک ترکیب معروف به نام متیله اپیگالوکتشین گالات (EGCG) در چای سبز می تواند گیرنده سلولی اصلی که در تولید واکنش آلرژیک دخیل است را مسدود کند. چای سبز دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد هیستامین نیز می باشد.
- در روز ۲ فنجان چای سبز بنوشید.
- برای ایجاد نتیجه بهتر، عسل و لیمو را به چای خود اضافه کنید.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین متمرکز ترین شکل بتا کاروتن، همراه با پتاسیم، منگنز و ویتامین B6 است که به کاهش التهاب در بدن کمک می کند. علاوه بر این، این ماده حاوی ویتامین C است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و تولید هیستامین را کاهش می دهد. سیب زمینی پروتئین های ریشه ای منحصر به فردی دارد که دارای خواص آنتی اکسیدانی می باشند.
- خوردن نصف فنجان سیب زمینی شیرین پخته شده، کباب شده یا گریل شده، به طور منظم برای بهبود سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از آلرژی مفید است.
زنجبیل
زنجبیل دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است و یکی دیگر از مواد غذایی ضد آلرژی قوی است. در حقیقت، این ماده در توقف التهاب بهتر از داروهای ضد هیستامین عمل می کند. علاوه بر این، می تواند انقباض راه های تنفسی را مهار و ترشح مخاط را تحریک کند. این دو عامل به جلوگیری و کاهش علائم آسم کمک می کند.
- هر روز ۲ لیوان چای زنجبیل بنوشید.
- می توانید یک برش کوچک از ریشه زنجبیل را به غذاها و نوشیدنی هایی که هر روز مصرف می کنید اضافه کنید.
- اگر می خواهید مکمل زنجبیل مصرف کنید، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
کولارد سبز
مصرف منظم کولارد سبز نیز می تواند باعث جلوگیری از واکنش های آلرژیک در فصل آلرژی شود. این سبزی حاوی فیتو شیمیایی به نام کاروتنوئیدها است که برای کاهش واکنش های آلرژیک مفید شناخته شده است. علاوه بر این، کولارد سبز یک منبع خوب از ویتامین C و سایر مواد مغذی مهم است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می کنند.
کولاردی که رنگش سبز تیره است را خریداری کنید. زیرا سطح بالای از کاروتنوئید را دارند. برای بهره مندی از مزایای ضد آلرژی آن، این سبزی را در یک منبع چربی خوب مانند روغن زیتون تفت داده و مصرف کنید.
نکته: کولارد سبز دارای ویتامین K بالایی است. بنابراین افرادی که از رقیق کننده های خون استفاده می کنند باید از خوردن این سبزی خودداری کنند.
دانه کتان
دانه کتان، که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و سلنیوم است، می تواند به جلوگیری از واکنش های آلرژیک کمک کند. اسیدهای چرب به کاهش تاثیر آلرژن ها کمک می کنند و مواد شیمیایی التهابی را در بدن کاهش دهند. علاوه بر این سلنیوم در آن سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و باعث افزایش کارایی آنتی اکسیدان ها می شود.
- یک قاشق غذاخوری کتان خرد شده را به یک لیوان آب گرم یا شیر اضافه کنید و آن را یک بار در روز بخورید.
- می توانید همین مقدار دانه کتان را روی سالاد، ماست و دیگر غذاها بپاشید و استفاده کنید.
توجه: به طور کلی این مواد بهترین مواد غذایی ضد آلرژی هستند. با این حال، اگر به هر یک از مواد غذایی که در اینجا ذکر شد حساسیت دارید، از مصرف آن ها اجتناب کنید.
چند نکته مهم که باید در کنار مواد غذایی ضد آلرژی از آن ها پیروی کنید
- برای شناسایی آلرژن ها تمام چیزهایی که می خورید را یادداشت کنید.
- صبح ها بین ۵ تا ۱۰ دقیقه در معرض هوا آزاد قرار بگیرید.
- دست و صورت خود را پس از دست زدن به گیاهان بشویید.
- قبل از خواب حمام کنید.
- تماس خود را با حیوانات خانگی و افرادی که زمان زیادی را در خارج از منزل صرف کرده اند، به حداقل برسانید.
- برای محافظت از چشم ها و صورت در برابر گرده از عینک آفتابی و ماسک صورت استفاده کنید.
- کفش ها را خارج از خانه نگهداری کنید.
- در طول فصل آلرژی، پنجره ها را بسته نگه دارید.
- فیلترهای تهویه مطبوع خانه را به طور منظم تعویض کنید.
- برای تنظیم سطح رطوبت داخلی خانه از دستگاه بخور استفاده کنید.
- از ماندن در مکان هایی با دمای معتدل و رطوبت کم دارد اجتناب کنید.
- از نشستن روی چمن تازه در طول فصل آلرژی خودداری کنید.
- لباس های خود را روی بند خارج از خانه خشک نکنید. می توانید از حوله خشک کن حمام برای این کار استفاده کنید.