آووکادو یک غذای فوق العاده است که بسیاری از افراد طعم آن را دوست دارند. پس از مصرف گوشت رسیده این میوه، که می توان آن را در شیرینی ها، ساندویچ ها، سس ها و سالاد ها استفاده کرد، هسته آن را دور نیاندازید. بسیاری از افرادی که به صورت منظم آووکادو استفاده می کنند نمی دانند که هسته این میوه نیز مزایای زیادی برای بدن دارد. در واقع، هسته آووکادو دارای آنتی اکسیدان، فیبر و فنول بیشتری نسبت به گوشت این میوه است.
البته قبل از استفاده از این دانه باید پوشش قهوه ای آن را با چاقو پوست بکنید و هسته کرم رنگ داخل آن را با رنده پودر کرده و در سالادها، سوپ ها و یا حتی در کیک های خانگی خود از آن استفاده کنید.
حتی می توانید ۱ قاشق غذا خوری پودر هسته آووکادو را در ۲ فنجان آب به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس اجازه دهید محلول ۵ دقیقه به حال خود بماند و سپس از آن استفاده کنید. خواص هسته آووکادو بسیار زیاد است. بنابراین با خواندن ادامه این مطلب مجله پیام سلامت، قطعا دفعه بعد که این میوه را خریداری می کنید هسته اش را دور نمی اندازید.
خواص هسته آووکادو
تقویت سیستم ایمنی
دانه های آووکادو خواص آنتی اکسیدانی قوی دارند. در واقع، این دانه ها حاوی بیش از ۷۰ درصد آنتی اکسیدان های موجود در کل میوه هستند. آنتی اکسیدان ها، موادی هستند که مانع از تاثیر گذاری رادیکال های آزاد بر روی بدن می شوند. به این ترتیب که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از بروز عفونت های باکتریایی، ویروسی و قارچی جلوگیری می کنند.
مطالعه ای که در سال ۲۰۰۴ در دانشگاه ملی سنگاپور انجام و نتایج آن در Food Chemistry منتشر شده به این نتیجه رسیده است که هسته آوکادو، در میان سایر دانه های خوراکی میوه ای مانند انبه، تامارند و جکفروت، سطح فعالیت های آنتی اکسیدان بیشتری از بخش های خوراک میوه دارد.
پودر هسته آووکادو را در نوشیدنی های خود حل کرده و به صورت منظم برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود و در طول فصل سرماخوردگی و آنفلوآنزا از آن استفاده کنید.
کاهش کلسترول بالا
این موضوع واقعیت دارد که پالپ آووکادو منبع خوبی از چربی های غیر اشباع است که می تواند به کاهش سطح لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL یا کلسترول بد) کمک کند و سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL یا کلسترول خوب) را افزایش دهد.
این دانه ها همچنین دارای خواص کاهش دهنده کلسترول تام هستند. این هسته حاوی آنتی اکسیدان هایی است که توانایی کاهش سطح کلسترول را دارند. علاوه بر این، هسته آووکادو یکی از بهترین منابع غنی از فیبر محلول است. این نوع فیبر برای افزایش سلامت کلی قلب مفید است.
مطالعات منتشر شده در سال ۲۰۰۸ در Current Atherosclerosis Reports، اثرات مثبت فیبر های محلول بر روی کلسترول LDL، بیماری عروق کرونر قلب و خطر سایر بیماری های قلبی عروقی را اثبات کرد.
تحقیقات سال ۲۰۱۳ که در Current Pharmaceutical Design منتشر شده اشاره می کند که هسته آووکادو منبع خوبی از فیتو شیمیایی زیستی فعال است که ممکن است به کاهش کلسترول و فشار خون بالا کمک کند و سیستم ایمنی را تقویت کند.
مبارزه با سرطان
هسته های آوکادو ویژگی های ضد سرطانی نیز دارند. این دانه ها شامل فلاونول ها می باشند. فلاونول ها یک کلاس از فلاونوئیدها هستند که شامل ترکیبات کورستین، کومپفرل و میریستین هستند و به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی، برای جلوگیری و کاهش رشد تومور مفید است.
علاوه بر این، چربی های سالم در هسته آووکادو می تواند سلول های بنیادی لوسمی را از بین ببرد، در حالی که به سلول های سالم آسیب نمی رساند. محققان در یک مطالعه که در سال ۲۰۱۳ در Pharmaceutical Biology منتشر شده است اشاره کرده اند که، عصاره میوه و هسته آووکادو سلول های لوسمی را به خود تخریبی ترغیب می کند.
مطالعه ای که در سال ۲۰۱۵ در Cancer Research منتشر شده نشان می دهد که اووکاتین B، که یک چربی مشتق شده از میوه آوکادو است، ترکیبی جدید با فعالیت سیتوتوکسیک در لوسمی حاد میلوئید است. این ماده بدون آسیب رساندن به سلول های بنیادی خون، شانس زنده ماندن سلول های اولیه AML را کاهش می دهند.
پشتیبانی از کاهش وزن
دانه های غنی از آنتی اکسیدان، به چربی سوزی کمک می کنند و به این ترتیب باعث کاهش وزن می شوند. فیبر محلول در این دانه ها نیز باعث کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری به مدت چند ساعت می شود. این خاصیت باعث می شود که از خوردن مواد غذایی غنی از کالری اجتناب کنید.
علاوه بر این، هسته آووکادو حاوی کلسیم، منیزیم و پتاسیم است که از سلامت عمومی بدن، بازیابی تناسب اندام و کاهش وزن پشتیبانی می کند.
برای کاهش وزن، اسموتی از ½ هسته آووکادو، یک عدد سیب سبز، آب ۱ لیمو، ½ موز، ½ فنجان اسفناج و ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تهیه کرده و مصرف کنید.
کاهش التهاب
آنتی اکسیدان هایی مانند کاتچین ها و پروسیانیدین ها در هسته آووکادو به کاهش درد، تورم و سفتی ناشی از التهاب کمک می کنند. جدا از داشتن خواص آنتی اکسیدانی زیاد، این دانه دارای خواص ضد التهابی نیز می باشد.
بنابراین، مصرف هسته آووکادو برای کاهش بیماری های التهابی در بدن مفید هستند. این بیماری ها عبارتند از:
- آکنه
- آسم
- سینوزیت
- آترواسکلروز
- بیماری سلیاک
- تب یونجه
- بیماری التهابی روده
- کولیت اولسراتیو
- بیماری کرون
- آرتریت روماتوئید
- کیستیت بینابینی
- سرطان
روزانه حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر هسته آوکادو بخورید. حتی می توانید از روغن دانه آوکادو برای ماساژ بدن و کاهش درد مفاصل و عضلات نیز استفاده کنید.
کاهش فشار خون بالا
افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند نباید بعد از خوردن آووکادو، هسته آن را دور بیاندازند. هسته آووکادو پتاسیم بسیار زیادی دارد. پتاسیم یک گشاد کننده خوب عروق است. این ماده مغذی کمک می کند تا تنش عروق خونی کم شده و شریان ها شل شوند. در نتیجه فشار خون بالا کاهش پیدا کند.
پتاسیم اثر سدیم را کاهش می دهد و این موضوع نیز به نوبه خود فشار خون را تنظیم می کند. محققان در مطالعه ای که در سال ۲۰۰۵ در Hypertension منتشر شده است، یادآور می شوند که افزایش مصرف غذاهای غنی از پتاسیم همان اثر کلرید پتاسیم را در کاهش فشار خون دارند.
وقتی فشار خون در سطح مطلوب باشد، به طور غیر مستقیم خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی کم می شود.
تسکین مشکلات معده و روده
آنتی اکسیدان ها و فیبر موجود در هسته آووکادو برای سیستم گوارش شما عالی هستند. در واقع، این دانه ها حتی بیشتر از گوشت میوه حاوی فیبر محلول می باشند. پودر هسته آووکادو می تواند به طور طبیعی از یبوست جلوگیری کرده و خطر ابتلا به آن را کاهش دهد. حتی برای زخم معده، اسهال، و دیگر مسائل مربوط به سیستم گوارشی نیز مفید است.
برای بهبود عملکرد پانکراس، کبد و کیسه صفرا نیز می توانید از پودر این هسته در غذاهای مختلف استفاده کنید.
تاخیر در روند پیری
هسته آووکادو حتی می تواند روند پیری را به تاخیر بیاندازد. آنتی اکسیدان های قدرتمند در آن با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند. یادتان نرود که رادیکال های آزاد باعث ایجاد آسیب جدی بر روی سلول های سالم پوست می شوند. این آسیب به نوبه خود باعث تسریع پیری پوست و ایجاد چروک، لکه های ناشی سنی، آسیب ناشی از آفتاب و خطوط ظریف می شود.
روغن تهیه شده از هسته های آوکادو باعث افزایش کلاژن در پوست می شود. بنابراین برای داشتن پوستی جوان، نرم و صاف می توانید از این روغن استفاده کنید.
اگر روغن آووکادو را برای ماساژ بدن استفاده کنید، سرعت تولید سلول های جدید پوست بیشتر شده و گردش خون بهبود پیدا می کند. تمام این فرایند ها کمک خواهند کرد که روند پیری را تغییر دهد و سال های بیشتری جوان بمانید.
لایه برداری پوست
پودر هسته آووکادو برای لایه برداری طبیعی پوست نیز مفید است. این ماده کمک می کند تا سلول های مرده پوست حذف شوند، و سبوم بیش از حد و سایر ناخالصی ها از روی پوست پاک شود. از بین بردن سلول های مرده پوست باعث می شود که پوست شما بیشتر رشد کند و از مسدود شدن روزنه های پوست جلوگیری شود.
آنتی اکسیدان های موجود در پودر هسته آووکادو به بهبود خشکی پوست و آسیب دیدگی و تغذیه این اندام کمک می کنند. این ماده انعطاف پذیری بیشتری به پوست می دهد.
- ۱ قاشق غذا خوری پودر دانه آوکادو را با ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون و ۱ قاشق چای خوری عسل مخلوط کنید.
- این مخلوط را به آرامی و با حرکت دایره ای روی پوست ماساژ دهید.
- ۱۵ دقیقه صبر کنید و بعد استحمام کنید.
- از این اسکراب یک یا دو بار در هفته استفاده کنید.
افزایش براقیت مو
یکی دیگر از کاربردهای هسته آووکادو اضافه کردن آن به شامپویی است که هر روز استفاده می کنید. این شامپو خانگی بدون وارد کردن مواد سمی به مو باعث می شود موهای شما ضخیم تر و نرم تر شوند. این کار سرعت سفید شدن مو را نیز کاهش می دهد.
- ۳ یا ۴ عدد هسته آووکادو را بشویید و خشک کنید.
- دانه ها را رنده کنید.
- دانه های رنده شده را به ۶ فنجان آب اضافه کنید و آن را ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید.
- اجازه دهید که محلول خنک شود. سپس آن را صاف کنید.
- این ترکیب را با ¼ فنجان شامپو مخلوط کنید و آن را در یک بطری در دار نگهداری کنید.
- از این به بعد برای شستن موهای خود از این شامپو استفاده کنید.
- همچنین می توانید روغن هسته آووکادو را روی موهای خود ماساژ دهید تا آن ها را قوی و براق کنید.