تهیه کره بادام زمینی در خانه بسیار آسان است. شما می توانید این خوراکی مغذی را فقط در عرض چند دقیقه آماده کنید. به علاوه، با استفاده از کره بادام زمینی خانگی می توانید از قند و چربی های هیدروژنه که در کره های بادام زمینی تجاری وجود دارند، اجتناب کنید.
این ماده مغذی غنی از پروتئین به شما انرژی زیادی می دهد. علاوه بر این، کره بادام زمینی حاوی چربی های سالم است که کلسترول را پایین می آورند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهند.
مطالعه ای که در سال ۲۰۰۲ توسط محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد انجام شد نشان داد که خوردن کره بادام زمینی در حد اعتدال (فقط یک قاشق غذا در روز) به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در زنان کمک می کند.
کره بادام زمینی غنی از موارد زیر است:
- ویتامین E
- ویتامین B3
- ویتامین B6
- منیزیم
- منگنز
- آهن
- روی
- فولات
گرچه کره بادام زمینی کالری زیادی دارد، اما فیبر و پروتئین زیاد آن، احساس سیری زیادی ایجاد می کند. برای به دست آوردن مزایای مختلف کره بادام زمینی، باید در حد اعتدال از آن استفاده کنید.
چگونه می توانیم کره بادام زمینی خانگی تهیه کنیم؟
مواد لازم:
- بادام زمینی بو داده
- روغن زیتون
- مخلوط کن یا دستگاه قهوه ساز
روش تهیه:
- ۲ فنجان بادام زمینی بو داده را در مخلوط کن بریزید.
- چند ثانیه دستگاه را روشن کنید تا بادام زمینی پودر شود.
- ۲ تا ۳ قاشق چای خوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
- تا زمانی که بادام ها خمیری شوند، به مخلوط کردن ادامه دهید.
- کره بادام زمینی خانگی خود را در ظرف در دار نگه دارید.
اسموتی کره بادام زمینی و موز
مواد لازم:
- شیر کم چرب
- ماست ساده و کم چرب
- موز
- کره بادام زمینی
- پودر تخم کتان
- عسل خام یا عسل محلی
- وانیل
روش تهیه:
- ½ فنجان شیر کم چرب را در مخلوط کن بریزید.
- ½ فنجان ماست را اضافه کنید.
- ۱ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی خانگی و مقداری پودر دانه کتان را اضافه کنید.
- ¼ قاشق چای خوری وانیل و کمی عسل به آن ها بیافزاید.
- در آخر نیز موز را اضافه کنید.
- تا زمانی که اسموتی صاف و یکدست شود به مخلوط کردن ادامه دهید.
خواص این اسموتی
ماست یک پروبیوتیک است که به هضم غذا کمک می کند. موز نیز هضم را بهبود می بخشد و فیبر، پتاسیم و سایر مواد مغذی را برای بدن فراهم می کند. دانه کتان نیز به دلیل فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ زیاد، برای بدن مفید است. این نوشیدنی را صبح ها با معده خالی مصرف کنید.
نکات کلیدی:
- اگر بادام زمینی بو داده ندارید بادام ها را روی سینی فر ریخته و در فر با دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۲۵ تا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بو دهید.
- می توانید به جای روغن زیتون از روغن بادام زمینی یا هر نوع روغن گیاهی دیگر استفاده کنید.
- برای افزایش طعم کره بادام زمینی، کمی نمک دریای نمکی، پودر دارچین، پودر کاکائو یا فلفل به آن اضافه کنید.
- کره بادام زمینی خانگی خود را در یخچال نگهداری کنید.
- نیازی به گفتن نیست که اگر به بادام زمینی حساسیت دارید، نباید کره بادام زمینی مصرف کنید.