آنتی اکسیدان ها که از ایجاد آسیب سلولی توسط رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کنند، به طور طبیعی در غذاها و به شکل ویتامین های خاص و سایر ترکیبات یافت می شوند. بدون آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزادی که از محیط زیست و هضم غذا تولید می شوند، منجر به بیماری های قلبی و سایر بیماری های مزمن خواهند شد. رادیکال های آزاد کلسترول را در خون اکسید می کنند و باعث ایجاد پلاک می شوند. هنگامی که این پلاک جریان خون ارسالی به قلب را مسدود می کند، ممکن است حمله قلبی رخ دهد. خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند باعث جلوگیری از ایجاد پلاک در شریان ها شود. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت در مورد بهترین آنتی اکسیدان های مفید برای انسداد عروق صحبت می کنیم.
آنتی اکسیدان های مفید برای انسداد عروق
خطرات استفاده از مکمل ها
یک متاآنالیز بالینی بر روی مکمل های حاوی آنتی اکسیدان که نتایج آن در مجله British Medical در سال ۲۰۱۳ منتشر شده است به این نتیجه رسید که مکمل های آنتی اکسیدانی به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک نمی کنند. بر اساس یک مقاله منتشر شده در مجله National Cancer Institute در سال ۲۰۰۷، تحقیقات نشان می دهند آنتی اکسیدان ها در فرم های ویتامین A و E و به صورت مکمل خطر ابتلا به سرطان، نارسایی قلبی و مرگ را افزایش می دهند. از آنجایی که اکثر افراد به اندازه کافی از این ویتامین ها دریافت می کنند، مصرف مکمل های اضافی، به ویژه در دوزهای بالا، می توانند تعادل فیزیولوژیکی بدن را به هم بزند.
مزایای آنتی اکسیدان های موجود در مواد غذایی
خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها، از جمله میوه ها، سبزیجات و دانه های کامل، رگ ها را سالم نگه داشته و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. به همین دلیل متخصصان انجمن قلب آمریکا توصیه می کنند آنتی اکسیدان ها را فقط از طریق رژیم غذایی دریافت کنید. اکثر آمریکایی ها حدود ۱۲۰ درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین A، C و E را دریافت می کنند و کمبود این ویتامین ها در این کشور نادر است.
طبق گفته متخصصان کلینیک کلیولند، خوردن ۵ تا ۱۰ عدد میوه و سبزی در روز به شما کمک می کند تا آنتی اکسیدان های کافی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی ناشی از مسدود شدن شریان ها را به دست آورید. با این حال، می توانید توجه به مصرف کلسترول، ورزش منظم و عدم مصرف سیگار، که عوامل خطر ابتلا به بیماری قلبی هستند نیز کمک کننده می باشند.
مواد غذایی حاوی بتا کاروتن
بتا کاروتن یک نوع از ویتامین A است که یک آنتی اکسیدان محسوب می شود. مردان باید ۹۰۰ میکروگرم از این ویتامین در روز دریافت کنند و زنان باید روزانه ۷۰۰ میکروگرم ویتامین A به بدن برسانند. بتا کاروتن در میوه ها و سبزیجات رنگی یافت می شود. بهترین میوه ها برای تامین بتا کاروتن میوه ها و سبزیجات نارنجی و قرمز مانند موارد زیر هستند:
- انبه
- هویج
- کدو تنبل
- سیب زمینی شیرین
سبزیجات سبز نیز منابع خوبی از بتا کاروتن هستند که قویترین آنها کلم بروکلی و اسفناج می باشند.
مواد غذایی حاوی ویتامین C
مطالعه ای که در مجله American Heart Journal در سال ۲۰۱۱ منتشر شده، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در هزاران مرد بین ۳۹ تا ۷۹ ساله بررسی کرد. محققان میزان ویتامین C این افراد را اندازه گیری کردند. دانشمندان دریافتند که غلظت زیاد ویتامین C در بدن با کاهش خطر بیماری های قلبی ارتباط دارد. محققان نتیجه گرفتند که رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات برای حفظ سلامت قلب مفید است. همه میوه ها و سبزیجات دارای ویتامین C هستند، اما برخی از آنها بیشتر از دیگران ویتامین سی دارند. این میوه ها و سبزیجات عبارتند از:
- مرکبات
- انواع توت
- گوجه فرنگی
- سبزیجات سبز
مواد غذایی حاوی ویتامین E
بر اساس یک مقاله منتشر شده در سال ۲۰۱۰ در Journal of American Therapy، مکمل های ویتامین E در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و حمله قلبی موثر نیستند. با این حال، مطالعات نشان داده اند که خوردن غذاهایی که به طور طبیعی حاوی ویتامین E هستند، با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ارتباط دارد. بهترین منابع تامین ویتامین E عبارتند از:
- پاپایا
- حبوبات
- آجیل
- دانه های کامل
- سویا
- بلغور جو دوسر
- سیب زمینی شیرین
- کاکائو
- برنج قهوه ای
- روغن زیتون