زعفران گیاه بومی ایرانی و از تیره زنبقی ها است. ساقه زیر زمینی این گیاه از دو پیاز خارج می شود و از وسط این دو پیاز ساقه قائمی بیرون می آید که از آن تعدادی برگ باریک و بلند و به رنگ سبز رشد می کند. از میان این برگ ها، ساقه مولد که در انتها به ۱ یا ۲ و یا ۳ غنچه منتهی می شود، ظاهر می شود. گل زعفران به رنگ بنفش بوده و تارهای نازک زرد رنگی میان گلبرگ ها آن قرار دارد. این گیاه علاوه بر رنگ بسیار زیبایی که به غذا می دهد طعم و بوی فراوانی نیز دارد. در ادامه به برخی از مهمترین خواص زعفران اشاره می کنیم.
مهمترین خواص زعفران
اولین و مهمترین خاصیت زعفران رنگ و طعم دلپذیر آن است. به خاطر همین رنگ زیبا، در آشپزی سنتی ایرانی بسیار از زعفران استفاده می شود.
زعفران حاوی مواد چربی، صمغی و معدنی است که علاوه بر مصرف خوراکی، مصرف دارویی نیز دارد.
زعفران موجب تقویت معده می شود. این گیاه پر خاصیت سرفه و برنشیت را درمان کرده و موجب تقویت حافظه می شود.
این گیاه برای دستگاه تنفسی، کبد، کلیه ها، مثانه و حواس پنجگانه بسیار مفید است.
زعفران می تواند به چشم ها شفافیت و درخشندگی خاصی ببخشد.
یکی از معروف ترین خواص زعفران قدرت نشاط آوری آن است. همچنین این ماده به عنوان یک محرک برای درمان برخی از اختلالات جنسی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
خوردن زعفران برای خانم های باردار مفید است.
عرق این گیاه غذا را هضم کرده، دندان درد را درمان کرده و فشار خون را کاهش می دهد.
زغفران را باید دور از نور، در ظرف در بسته و در جای خنک نگهداری کنید.