کریستف کلمب پاپایا را “میوه فرشتگان” نامید. این میوه نارنجی بومی جنوب مکزیک و آمریکای مرکزی است. اما می تواند در اکثر مناطق گرمسیری رشد کند. پاپایا رسیده معمولا در سراسر جهان برای تولید آب میوه و یا به عنوان یک طعم دهنده در سالاد، سالسا و یا دسرها استفاده می شود. تا انتهای این مطلب مجله پیام سلامت ما را همراهی کنید تا با خواص پاپایا برای بدن بیشتر آشنا شوید.
پاپایا حاوی آنزیم مخصوص گوارشی به نام پاپائین است. به همین دلیل بسیاری از افراد تقویت سیستم گوارش را مهمترین خواص پاپایا می دانند. اما بهبود هضم و کمک به بدن برای سم زدایی تنها خواص پاپایا نیستند. این میوه برای بهبود زخم، کاهش التهاب، خالص سازی خون و موارد دیگر نیز مفید است. پاپایا، مانند انواع دیگر میوه های گرمسیری، دارای ویتامین های مختلف، مواد معدنی، فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های زیادی است و در سراسر جهان به روش های مختلفی از آن استفاده می کنند.
ارزش غذایی پاپایا
یک فنجان پاپایا یا حدود یک پاپایا کوچک خرد شده دارای ارزش غذایی زیر می باشد:
- ۱۰۰ کالری
- ۲۵ گرم کربوهیدرات
- ۴ گرم فیبر
- ۲۲۴ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C
- ۲۶ درصد از نیاز روزانه بدن به فولات
- ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین A
- ۱۴ درصد از نیاز روزانه بدن به منیزیم
- ۱۴ درصد از نیاز روزانه بدن به پتاسیم
- ۱۳ درصد از نیاز روزانه بدن به مس
- ۱۱ درصد از نیاز روزانه بدن به پانتووتنیک اسید
تاثیر این مواد مغذی بر روی بدن
مهمترین خاصیت پاپایا این است که این میوه ویتامین C زیادی دارد. مصرف ۶۰ گرم از این میوه در روز ۲۳۷ گرم یا تقریبا ۴۰۰ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین می کند. این باعث می شود پاپایا جزء مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان نیز بوده و یک راه عالی برای کمک به جلوگیری از سرماخوردگی و یا آنفلوآنزا در فصل زمستان باشد. همانند بسیاری از میوه ها و سبزیجات نارنجی و زرد، این میوه حاوی ۱۸۴ میکروگرم ویتامین A در قالب بتا کاروتن است که پیش نیاز تولید ویتامین A در بدن بوده و معمولا در گیاهان یافت می شود.
تحقیقات ثابت کرده اند که بتا کاروتن برای جلوگیری از سرطان دهان و ریه مفید است. پاپایا ۱۴۴ میکروگرم فولات در هر وعده دارد. این ویتامین یک ویتامین از گروه B است که برای تشکیل DNA مفید بوده و برای زنان باردار حیاتی است. ویتامین B6 و پانتووتیک اسید نیز در این میوه یافت می شود که هر دو برای بدن حیاتی هستند.
پاپایا همچنین مواد معدنی حیاتی مانند پتاسیم و منیزیم را برای بدن فراهم می کند. به همین دلیل برای حفظ سلامت استخوان، تنظیم مایعات و کنترل فشار خون مفید است. منیزیم در آن نیز به کاهش استرس کمک می کند. پاپایا حاوی فلاونوئیدهایی مانند لووتیان، زاکسانتیین، لیکوپن و کریتکسانتین است که تمامی آن ها برای مبارزه با آسیب های رادیکال آزاد مفیدند و ممکن است به کاهش اثرات پیری کمک کنند. لوتئین و زاکسنتین به ویژه در کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا نقش دارند. این بیماری مهمترین عامل ایجاد کوری در افراد مسن است.
خواص پاپایا
با توجه به ارزش غذایی پاپایا، این میوه دارای مزایای فراوانی است. مقدار پتاسیم، آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها در آن بالا است و اکثر خواص پاپایا نیز از همین مواد ناشی می شوند.
خواص پاپایا برای کمک به هضم غذا
ترکیبات موجود در پاپایا به تجزیه و استفاده درست از پروتئین ها کمک می کنند. به طور خاص پاپائین کمک می کند تا پیوند بین اسیدهای آمینه، که بلوک های ساختمانی از پروتئین ها هستند تجزیه شود. پاپائین به انواع دیگری از آنزیم های ساخته شده در پانکراس که برای هضم غذا تولید می شوند کمک می کند. اما این آنزیم ها برای فعال شدن نیاز به اسید دارند. اما پاپائین حتی بدون حضور اسید نیز می توانند کار کند.
بنابراین، به دلیل توانایی این ماده در تجزیه آمینو اسیدها، مصرف پاپایا برای افرادی که اسید معده شان کم است و نمی توانند گوشت های خاصی را مصرف کنند مفید باشد. این میوه می تواند به افرادی مشکلات جذب دارند کمک کند تا پروتئین بیشتری را پس از خوردن غذا جذب کنند.
افرادی که دارای اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر، روده چکه کن یا بیماری های خودایمنی و التهاب روده هستند ممکن است با اضافه کردن پاپایا یا مکمل پاپائین به رژیم غذایی خود بتوانند بر بیماری غلبه کنند. از آنجا که پاپائین به هضم کمک می کند، خوردن پاپایا در صبح می تواند به کاهش علائم تهوع صبحگاهی در زنان باردار کمک کند.
خوردن پاپایا می تواند به دلیل داشتن فیبر زیاد باعث جلوگیری از یبوست شود. پاپائین را می توان به عنوان یک مکمل به تنهایی یا در بسیاری از مکمل هایی آنزیمی یافت.
خواص پاپایا برای کاهش التهاب
یک مطالعه که در سال ۲۰۱۱ در مجله Molecular Nutrition and Food Research منتشر شده نشان می دهد که نشانگرهای التهابی هنگامی که به افراد به صورت آزمایشی پاپایا داده می شوند، کاهش می یابد. محققان معتقدند که پاپایا ممکن است به کاهش التهاب در افراد مبتلا به بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید کمک کند. اگر چه به تحقیقات بیشتری برای تایید این ادعا نیاز داریم.
پاپائین نیز ثابت کرده است که به کاهش التهاب در افراد مبتلا به بیماری هایی مانند آسم یا آرتریت کمک می کند و می تواند در کاهش التهاب پروستات نیز نقش داشته باشد. کاهش سطح التهاب بدن اغلب با کاهش روند طبیعی پیری همراه است.
خواص پاپایا برای تقویت خون
افرادی که دارای بیماری به نام ترومبوسیتوپنی یا پلاکت خون اند، می توانند از خواص پاپایا بیشترین بهره را ببرند. این بیماری یک وضعیت پزشکی خطرناک است که می تواند توانایی لخته شدن خون را در بدن کاهش دهد و به طور بالقوه منجر به خونریزی داخلی شود.
مطالعه ای که بر روی موش ها انجام شده است نشان داد که افرادی که عصاره برگ پاپایا مصرف می کنند، بعد از ۷۲ ساعت پلاکت و گلبول قرمز در بدنشان به میزان قابل توجهی نسبت به گروه کنترل بیشتر می شود. محققان بر این باورند که عصاره پاپایا ممکن است در نهایت درمانی برای افراد مبتلا به اختلالات خون باشد.
خواص پاپایا برای بهبود سلامت قلب
در تحقیقات مختلف اثبات شده است که ویتامین C به کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی کمک می کند و از شریان ها در برابر آسیب محافظت خواهد کرد. این ویتامین ممکن است به کاهش آسیب رادیکال های آزاد و اکسیداسیون کلسترول نیز کمک کند و توانایی کلسترول برای ایجاد پلاک در امتداد دیواره های شریانی را کاهش دهد.
افرادی که در رژیم غذاییشان ویتامین C کمی یافت می شود، بیشتر با خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مواجه هستند. اگر چه به تحقیقات بیشتری برای تعیین مکانیزم دقیق این تاثیر گذاری نیاز می باشد. فولات نیز کمک می کند یک ماده مرتبط با حملات قلبی به نام هموسیستئین، به سایر آمینو های خوش خیم تبدیل شده و خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی کاهش پیدا کند.
خواص پاپایا برای کمک به جلوگیری از سرطان
پاپائین، از آنجایی که قادر به تجزیه پروتئین ها است، می تواند با حمله به پوشش محافظتی که در سلول های سرطانی یافت می شود، از رشد آن ها جلوگیری کند. برای همین منظور تحقیقات زیادی در زمینه ارتباط سرطان و رژیم غذایی و نحوه استفاده از آنزیم های پاپائین در کمک به درمان سرطان انجام شده است.
ویتامین C و بتا کاروتن، که هر دو در پاپایا به مقدار زیاد یافت می شوند، با کاهش خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ ارتباط دارند. فیبر نیز می تواند به کاهش میزان سموم سرطان زا در سیستم گوارش کمک کند. هر وعده پاپایا تقریبا ۷ گرم فیبر دارد. پاپایا به علت خواص آنتی اکسیدانی و ضد انگلی می تواند بدن را سم زدایی یا تمیز کند و قدرت سیستم ایمنی را افزایش دهد.
خواص پاپایا برای جلوگیری از پیدایش ماکولا
فلاونوئیدهایی مانند لوتئین و زاکسانتیین می توانند به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا، که نوعی از دست دادن قدرت بینایی مرتبط با افزایش سن است کمک کنند. زاکسانتیین به طور خاص در فیلتر کردن نور آبی که می تواند برای شبکیه مضر باشد، نقش دارد.
خواص پاپایا برای محافظت از بدن در مقابل آرتروز
تحقیقاتی که در سال ۲۰۰۴ انجام شده است نشان داد افرادی که دارای رژیم غذایی حاوی ویتامین C کم هستند، خطر ابتلا به پلی آرتریت در بدنشان زیاد است. پلی آرتریت یک بیماری التهابی است که بر روی مفاصل متعدد در بدن تاثیر می گذارد.
ویتامین C نیز در مقابل سایر انواع بیماری های التهابی نظیر نقرس از بدن محافظت می کند. این ویتامین قدرتمند اثبات کرده است که در کاهش پروتئین واکنشی C، که یکی از نشانگرهای معمول التهاب است، نقش دارد.
خواص پاپایا برای جلوگیری از آسم
بتا کاروتن برای کاهش خطر ابتلا به آسم مفید است. سطح ویتامین A در بدن به ویژه برای کودکان مبتلا به آسم نقش مهمی در التهاب مسیرهای تنفسی دارد. علاوه بر خود پاپایا تخم آن نیز برای بهبود مشکلات تنفسی مفید است. اگر چه خوراکی تلخی است اما برای درمان عفونت های انگلی، E.coli و سایر عفونت های ویروسی و باکتریایی به عنوان یک دارو سنتی استفاده می شود.
خواص پاپایا برای مبارزه با پیری
با توجه به سطح بالایی از ویتامین C، ویتامین A و دیگر فلاونوئیدها، پاپایا یک میوه عالی برای سالم و بدون چروک نگه داشتن پوست است. این مواد مغذی به عنوان آنتی اکسیدان ها در بدن عمل کرده و آسیب های رادیکال آزاد را که عامل اصلی پیری هستند، مهار می کنند.
خواص پاپایا برای مبارزه با ویروس ها
از برگ پاپایا برای درمان علائم یک نوع عفونت ویروسی کشنده منتقله از راه نیش پشه در مناطق گرمسیری استفاده می شود. در یک مطالعه خاص، از برگ ها مخلوط شده این گیاه با آب دو بار در روز به بیماران داده شد. این درمان پس از پنج روز موجب کاهش معنی داری در فعالیت ویروسی شد.
در هاوایی و تاهیتی، از پوست پاپایا کرمی ساخته می شود که به بهبود زخم کمک می کند. این خاصیت نیز به پاپائین زیاد در این میوه باز می گردد. این کرم به طور مستقیم روی پوست مالیده می شود تا سوختگی ها، بثورات و یا جای نیش حشرات را بهبود بخشد. پاپائین می تواند برای درمان عفونت های قارچی و ویروسی پوست مانند زگیل ها و کرم های قارچی استفاده شود. این ماده کمک می کند تا لایه های پروتئینی که موجب محافظت از ویروس ها و قارچ ها در برابر حمله می شوند تحلیل بروند و توانایی آنها در تکثیر کاهش پیدا کند.
تاریخچه استفاده از پاپایا
اعتقاد بر این است که پاپایا برای اولین بار در مناطق جنوب مکزیک و آمریکای مرکزی رشد کرد. مهاجران اسپانیایی برای اولین بار در طول سفر به آمریکای مرکزی، هند و دیگر جزایر اقیانوس آرام، تخم این میوه را وارد اسپانیا کردند
تقریبا در سال ۱۶۲۶، این دانه به ایتالیا آورده شد و سپس در سراسر اروپا پخش شد. پاپایا امروزه در بسیاری از انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. در غذاهای تایلندی، هاوایی، هندی، مالزی و فیلیپینی بیشتر از این میوه استفاده می شود. از آنجا که پاپایا جهان را فرا گرفته است از این میوه با نام تجاری “pawpaw” در بسیاری از کشورهای اروپایی و در سراسر استرالیا استفاده می شود.
اثرات جانبی احتمالی ناشی از مصرف پاپایا
پاپایا ممکن است واکنش های آلرژیک در افراد دارای حساسیت به لاتکس ایجاد کند. پاپایا و دیگر میوه های این خانواده حاوی یک ماده شیمیایی به نام کیتیناز هستند که با واکنش متقاطع بین لاتکس و میوه ارتباط دارند. پاپایا سبز دارای بیشترین پتانسیل برای ایجاد واکنش های آلرژیک است. بنابراین نباید این میوه را به صورت خام مصرف کرد. پاپایا دارای خواص شگفت انگیزی برای بدن است. اضافه کردن آن به سالاد و یا استفاده از آن در سس ها می تواند تمام خواص آن را وارد بدن کند.