کلسترول یک ماده چرب است که در خون یافت می شود. بدن از این ماده برای تولید آنزیم ها و هورمون هایی که برای عملکرد مناسب سیستم درونی اش ضروری است استفاده می کند. وجود کلسترول به میزان مشخص در بدن ضروری و مفید است. با این حال، ازدیاد این ماده در خون خطرناک است. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت در مورد نحوه تهیه نوشیدنی های کاهش دهنده کلسترول و خواص آن ها صحبت خواهیم کرد.
کلسترول را می توان به دو دسته تقسیم کرد. LDL یا لیپوپروتئین با چگالی کم که همان کلسترول بد است و HDL یا لیپوپروتئین با چگالی بالا که همان کلسترول خوب است. در حالی که کلسترول خوب اثرات مثبت روی بدن دارد، افزایش سطح کلسترول بد می تواند باعث تجمع پلاک در دیواره شریان ها شود و خطرات جدی ایجاد کند.
با توجه به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها (CDC)، بیش از یک سوم بزرگسالان آمریکایی LDL یا کلسترول بد بدنشان بالا است. این اتفاق باعث افزایش خطر ابتلا به سکته مغزی و حملات قلبی می شود.
با این حال، جلوگیری از افزایش سطح کلسترول بد در بدن امکان پذیر است. مصرف مکمل، رعایت رژیم غذایی و فعالیت بدنی نکات کلیدی برای مدیریت سطح کلسترول در بدن است. رژیم غذایی مناسب و تغذیه می تواند سطح HDL را بهبود داده و موجب کاهش میزان LDL شود.
نوشیدنی های کاهش دهنده کلسترول
در ادامه به خواص نوشیدنی های کاهش دهنده کلسترول اشاره کرده و نحوه تهیه آن ها را نیز ذکر می کنیم.
سیب
حضور پکتین، پلی فنل ها، فیبر و فیتوسترول ها در سیب، اکسیداسیون LDL را محدود می کند و باعث می شود که سیب میوه ای مناسب برای کاهش سطح کلسترول بد باشد.
پرتقال
پرتقال غنی از ویتامین C، فولات و هسپریدین (فلاونوئید) است که به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می کند. یک مطالعه که در سال ۲۰۰۰ در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد اعلام کرد که نوشیدن آب پرتقال به صورت روزانه به افزایش HDL و تری گلیسیرید کمک می کند و باعث کاهش نسبت کلسترول بد می شود.
چای سبز
یک مطالعه که در سال ۲۰۱۱ در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده نشان داد که مصرف چای سبز در کاهش سطح LDL در بدن مفید بود. چای سبز حاوی ترکیباتی مانند کاتچین است که از جذب کلسترول در روده جلوگیری می کند و باعث خارج شدن آن از بدن می شود.
زنجبیل
حضور جینجرول در زنجبیل موجب فعال کردن آنزیم های خاصی که باعث افزایش استفاده بدن از کلسترول می شود خواهد شد. در نتیجه به کاهش کلسترول کمک می کند. یک مطالعه که در سال ۲۰۰۸ منتشر شده این نظریه را که زنجبیل تاثیر قابل توجهی در کاهش چربی بدن دارد تأیید می کند.
چغندر قند
چغندر قند حاوی مقادیر زیادی فیبر محلول و ترکیب بتایسانیین است که به کاهش اکسیداسیون کلسترول بد کمک می کند و از این طریق مانع از قرار گرفتن این ماده در اطراف دیواره های شریانی می شود.
گلابی
حضور پکتین باعث می شود که آب گلابی یکی از نوشیدنی های کاهش دهنده کلسترول باشد. مواد مغذی در گلابی نیز قبل از جذب کلسترول خون و انتقال آن به بدن، کلسترول را دفع می کنند.
اسفناج
اسفناج حاوی مقدار زیادی کاروتنوئیدها است که به جلوگیری از تجمع کلسترول در عروق خونی کمک می کند.
خیار
خیار غنی از استرول های گیاهی است. این مواد ترکیباتی هستند که در کاهش سطح کلسترول LDL نقش دارند.
لیمو
لیمو غنی از پلی فنل ها و لیموویید است. لیموویید یک فیتوشیمیایی است که در کاهش کلسترول و کنترل سلول های چربی در بدن بسیار مفید است.
دانه کتان
دانه کتان یک منبع غنی از اسید آلفا لینولنیک است. این اسید، یک نوع اسید چرب امگا ۳ است که از گیاه تولید می شود و سطح کلسترول LDL و تری گلیسرید خون را کاهش می دهد. تحقیقات سال ۲۰۱۰ منتشر شده در Nutrition Research نشان داد که مصرف روزانه دانه کتان باعث کاهش کلسترول خون می شود.
سرکه سیب
سرکه سیب حاوی اسید استیک است که به کاهش کلسترول بد و تری گلیسرید در خون کمک می کند. مطالعه ای که در ۲۰۱۴ در The Journal of Membrane Biology منتشر شده یادآور می شود که سرکه سیب دارای اثرات تمییز کننده استرس اکسیداتیو و مهار کننده پراکسیداسیون لیپید است، بنابراین سطح سرمی لیپید را کاهش می دهد.
عسل
عسل نیز می تواند در کنترل سطح کلسترول خون نقش داشته باشد. گزارش سال ۲۰۰۹ که در مجله Medicinal Food منتشر شد، اثرات مصرف محلول عسلی و محلول قندی در ۶۰ داوطلب مبتلا به کلسترول بالا را مورد بررسی قرار داد.
این یافته ها نشان داد که اگر چه هر دو محلول مقدار کلسترول و یا تری گلیسیرید را به میزان قابل توجهی کاهش نمی دهند، اما در گروهی که قند دریافت می کردند سطح کلسترول LDL افزایش می یافت در حالی که کسانی که از محلول عسل استفاده می کردند. شاهد افزایش کلسترول LDL نبودند. بنابراین جایگزینی عسل با قند می تواند موجب کنترل کلسترول شود.
نحوه تهیه نوشیدنی های کاهش دهنده کلسترول
روش اول: ترکیب سیب، خیار، لیمو و زنجبیل
مواد مورد نیاز
- ۲ عدد سیب
- ۱ عدد خیار
- یک تکه زنجبیل تازه
- نصف لیمو
مراحل تهیه
- آب سیب را در آبمیوه گیری بگیرید.
- ۱ عدد خیار پوست کنده را نیز آبگیری کنید.
- زنجبیل تازه را نیز داخل آبمیوه گیری بریزید.
- آب نصف لیمو را داخل محلول فشار دهید.
شما می توانید از این نوشیدنی سالم ۲ بار در روز برای بهبود کلسترول خون استفاده کنید.
روش دوم: ترکیب پرتقال و گلابی
مواد مورد نیاز
- ۲ عدد پرتقال
- ۲ عدد گلابی
- یک تکه زنجبیل تازه
- ۱ قاشق غذا خوری عسل
- ۱ قاشق غذا خوری سرکه سیب طبیعی و خام
مراحل تهیه
- پرتقال ها، گلابی ها و زنجبیل را به کمک آبمیوه گیری آب گیری کنید.
- ۱ قاشق غذا خوری عسل خام به محلول اضافه کنید.
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب خام فیلتر نشده را به آن اضافه کنید.
- شما می توانید ۲ تا ۳ فنجان از این آب را هر روز مصرف کنید. برای رسیدن به نتایج موثر، قبل از صبحانه آن را بخورید.
روش سوم: چغندر قند
مواد مورد نیاز
- ۱ فنجان چغندر قند
- ¾ فنجان اسفناج
- ۱ فنجان چای سبز (دم کرده و سرد)
- ۱ عدد سیب سبز
- ۱ عدد پرتقال
- ۱ تکه زنجبیل
- ۱ قاشق غذاخوری پودر کتان
- ۱ قاشق غذا خوری سرکه سیب
- ۱ قاشق غذا خوری عسل
مراحل تهیه
- ¾ فنجان اسفناج را در مخلوط کن بریزید.
- یک فنجان چغندر خرد شده را به آن اضافه کنید.
- ۱ فنجان چای سبز را نیز اضافه کنید.
- مواد را مخلوط کنید.
- ۱ تکه ریشه زنجبیل را اضافه کنید.
- ۱ فنجان سیب سبز خرد شده را داخل ترکیب بریزید.
- تکه های پرتقال را اضافه کنید.
- ۱ قاشق غذاخوری پودر کتان را اضافه کنید.
- ۱ قاشق غذا خوری عسل خام نیز در ترکیب بریزید.
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب فیلتر نشده را نیز اضافه کنید.
- ترکیب را دوباره مخلوط کنید.
این ترکیب را ۲ بار در روز مصرف کنید. می توانید باقی مانده نوشیدنی را در یخچال قرار دهید و ظرف چند روز آن را مصرف کنید.
نکات اضافی پیرامون نوشیدنی های کاهش دهنده کلسترول
- قبل از استفاده از میوه ها آن ها را خوب بشویید تا آفت کش های روی آن کاملا پاک شوند.
- اگر نوشیدنی تان سفت است کمی آب به آن اضافه کنید.
- شما می توانید از سبزیجات و میوه هایی مانند هویج، کرفس، گریپ فروت، موز و آوکادو نیز استفاده کنید. هویج یک گزینه عالی برای کاهش سطح کلسترول در بدن است.
- اگر چه می توانید این محلول را تا ۲ روز در یخچال نگهداری کنید اما بهتر است این ترکیب ها را به صورت تازه تهیه کرده و مصرف کنید تا خواصشان بیشتر وارد بدن شود.