جدول علائم و طول درمان برخی از مسمومیت های غذایی

جدول علائم و طول درمان برخی از مسمومیت های غذایی
مسمومیت های غذایی

مسمومیت های غذایی با توجه به تغییر سبک زندگی و غذای مورد استفاده توسط مردم دنیا یکی از شایع ترین بیماری های عمومی است. به طوری که تنها سالانه در آمریکا ۴۸ میلیون مورد ابتلا به بیماریهای تهوع آور و در حدود ۱۲۸،۰۰۰ مورد بیماری منجر به بستری شدن در بیمارستان و ۳،۰۰۰ مرگ گزارش می شود. در ادامه می توانید جدولی از مهمترین مسمومیت های غذایی ، طول دوره درمان، علائم و منابع غذایی که منجر به مسمومیت می شود را مشاهده کنید.

جدول علائم و طول درمان برخی از مسمومیت های غذایی
مسمومیت های غذایی

مسمومیت های غذایی

ارگانیسم نام شایع بیماری زمان شروع پس از مصرف علائم و نشانه ها طول دوره از منابع غذایی
باسیلوس سرئوس مسمومیت غذایی باسیلوس سرئوس ۱۰-۱۶ ساعت کرامپ شکمی، اسهال آبکی، تهوع ۲۴-۴۸ ساعت گوشت، خورش، سس
کمپیلوباکتر ژژونی Campylobacteriosis ۲-۵ روز اسهال، گرفتگی عضلات، تب، و استفراغ؛ اسهالی که ممکن است خونی باشد ۲-۱۰ روز مرغ خام و نپخته، شیر غیر پاستوریزه، آب آلوده
کلستریدیوم بوتولینوم بوتولیسم ۱۲-۷۲ ساعت استفراغ، اسهال، تاری دید، دو بینی، مشکل در بلع، ضعف عضلانی، نارسایی تنفسی و مرگ متغیر غذاهای کنسرو نادرست، به خصوص سبزیجات کنسرو شده، ماهی تخمیر شده، سیب زمینی پخته در فویل آلومینیوم
کلستریدیوم مسمومیت کلستریدیوم پرفرنژنس ۸-۱۶ ساعت گرفتگی شدید شکم، اسهال آبکی معمولا ۲۴ ساعت گوشت، مرغ
کریپتوسپوریدیوم انگل روده ۲-۱۰ روز اسهال (معمولا آبکی)، گرفتگی معده، ناراحتی معده، تب خفیف یک هفته تا یک ماه نوشیدن آب آلوده
سیکلوسپورا Cyclosporiasis ۱-۱۴ روز ولی معمولا یک هفته به طول می کشد اسهال (معمولا آبکی)، از دست دادن اشتها، کاهش قابل توجه وزن، درد معده، تهوع، استفراغ، خستگی یک هفته تا یک ماه انواع مختلفی از محصولات تازه (انواع توت ها، کاهو، ریحان)
باکتری  E. coli

(اشرشیاکلی)

تولید سم

عفونت به E. coli

علت شایع اسهال در مسافرت

۱-۳ روز اسهال آبکی، دردهای پیچشی شکمی، استفراغ ۳-۷ روز یا بیشتر آب یا غذای آلوده به مدفوع انسان
باکتری E. coli کولیت هموراژیک ۱-۸ روز اسهال شدید (که اغلب خونی) ، درد شکم و استفراغ، تب کم. بیشتر در کودکان ۴ سال و پایین تر رایج است. می تواند به نارسایی کلیه منجر شود. ۵-۱۰ روز گوشت گاو پخته (به خصوص همبرگر)، شیر غیر پاستوریزه و آب میوه و میوه ها و سبزیجات خام (به عنوان مثال جوانه) و آب آلوده
هپاتیت A هپاتیت ۲۸ روز متوسط (۱۵-۵۰ روز) اسهال، ادرار تیره، یرقان و علائمی شبه آنفولانزا، تب، سردرد، تهوع و درد شکم متغییر محصولات خام، آب آشامیدنی آلوده، غذاهای نپخته و غذاهای پخته شده است که پس از تماس با مواد غذایی آلوده دوباره گرم شده است.
لیستریا مونوسیتوژنز لیستریوز ۹-۴۸ ساعت برای علائم گوارشی، ۲-۶ هفته برای بیماری تهاجمی تب، درد عضلانی و تهوع و یا اسهال. زنان باردار ممکن است علائم بیماری شبه آنفولانزا خفیف داشته باشند، و عفونت ایجاد شده در آن ها  می تواند به زایمان زودرس یا به دنیا آمدن بچه مرده منجر شود. در بیماران مسن و دارای نقص ایمنی ممکن است باکتریمی و مننژیت ایجاد شود. متغییر شیر غیر پاستوریزه، پنیر نرم ساخته شده با شیر غیر پاستوریزه، خوردن گوشت اغذیه فروشی ها

توسط فرشته موسی پور

سال‌هاست در حوزه سلامت و پزشکی مشغول مطالعات آزاد هستم. طی 3 سال گذشته نتایج مطالعاتم را در قالب ترجمه متون پزشکی از منابع معتبر انگلیسی، در مجله پیام سلامت منتشر می‌کنم.

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *