جدول علائم و طول درمان برخی از مسمومیت های غذایی

جدول علائم و طول درمان برخی از مسمومیت های غذایی
مسمومیت های غذایی

مسمومیت های غذایی با توجه به تغییر سبک زندگی و غذای مورد استفاده توسط مردم دنیا یکی از شایع ترین بیماری های عمومی است. به طوری که تنها سالانه در آمریکا ۴۸ میلیون مورد ابتلا به بیماریهای تهوع آور و در حدود ۱۲۸،۰۰۰ مورد بیماری منجر به بستری شدن در بیمارستان و ۳،۰۰۰ مرگ گزارش می شود. در ادامه می توانید جدولی از مهمترین مسمومیت های غذایی ، طول دوره درمان، علائم و منابع غذایی که منجر به مسمومیت می شود را مشاهده کنید.

جدول علائم و طول درمان برخی از مسمومیت های غذایی
مسمومیت های غذایی

مسمومیت های غذایی

ارگانیسمنام شایع بیماریزمان شروع پس از مصرفعلائم و نشانه هاطول دورهاز منابع غذایی
باسیلوس سرئوسمسمومیت غذایی باسیلوس سرئوس۱۰-۱۶ ساعتکرامپ شکمی، اسهال آبکی، تهوع۲۴-۴۸ ساعتگوشت، خورش، سس
کمپیلوباکتر ژژونیCampylobacteriosis۲-۵ روزاسهال، گرفتگی عضلات، تب، و استفراغ؛ اسهالی که ممکن است خونی باشد۲-۱۰ روزمرغ خام و نپخته، شیر غیر پاستوریزه، آب آلوده
کلستریدیومبوتولینوم بوتولیسم۱۲-۷۲ ساعتاستفراغ، اسهال، تاری دید، دو بینی، مشکل در بلع، ضعف عضلانی، نارسایی تنفسی و مرگمتغیرغذاهای کنسرو نادرست، به خصوص سبزیجات کنسرو شده، ماهی تخمیر شده، سیب زمینی پخته در فویل آلومینیوم
کلستریدیوممسمومیت کلستریدیوم پرفرنژنس۸-۱۶ ساعتگرفتگی شدید شکم، اسهال آبکیمعمولا ۲۴ ساعتگوشت، مرغ
کریپتوسپوریدیومانگل روده۲-۱۰ روزاسهال (معمولا آبکی)، گرفتگی معده، ناراحتی معده، تب خفیفیک هفته تا یک ماهنوشیدن آب آلوده
سیکلوسپوراCyclosporiasis۱-۱۴ روز ولی معمولا یک هفته به طول می کشداسهال (معمولا آبکی)، از دست دادن اشتها، کاهش قابل توجه وزن، درد معده، تهوع، استفراغ، خستگییک هفته تا یک ماهانواع مختلفی از محصولات تازه (انواع توت ها، کاهو، ریحان)
باکتری  E. coli

(اشرشیاکلی)

تولید سم

عفونت به E. coli

علت شایع اسهال در مسافرت

۱-۳ روزاسهال آبکی، دردهای پیچشی شکمی، استفراغ۳-۷ روز یا بیشترآب یا غذای آلوده به مدفوع انسان
باکتری E. coliکولیت هموراژیک۱-۸ روزاسهال شدید (که اغلب خونی) ، درد شکم و استفراغ، تب کم. بیشتر در کودکان ۴ سال و پایین تر رایج است. می تواند به نارسایی کلیه منجر شود.۵-۱۰ روزگوشت گاو پخته (به خصوص همبرگر)، شیر غیر پاستوریزه و آب میوه و میوه ها و سبزیجات خام (به عنوان مثال جوانه) و آب آلوده
هپاتیت Aهپاتیت۲۸ روز متوسط (۱۵-۵۰ روز)اسهال، ادرار تیره، یرقان و علائمی شبه آنفولانزا، تب، سردرد، تهوع و درد شکممتغییرمحصولات خام، آب آشامیدنی آلوده، غذاهای نپخته و غذاهای پخته شده است که پس از تماس با مواد غذایی آلوده دوباره گرم شده است.
لیستریا مونوسیتوژنزلیستریوز۹-۴۸ ساعت برای علائم گوارشی، ۲-۶ هفته برای بیماری تهاجمیتب، درد عضلانی و تهوع و یا اسهال. زنان باردار ممکن است علائم بیماری شبه آنفولانزا خفیف داشته باشند، و عفونت ایجاد شده در آن ها  می تواند به زایمان زودرس یا به دنیا آمدن بچه مرده منجر شود. در بیماران مسن و دارای نقص ایمنی ممکن است باکتریمی و مننژیت ایجاد شود.متغییرشیر غیر پاستوریزه، پنیر نرم ساخته شده با شیر غیر پاستوریزه، خوردن گوشت اغذیه فروشی ها

توسط فرشته موسی پور

سال‌هاست در حوزه سلامت و پزشکی مشغول مطالعات آزاد هستم. طی 3 سال گذشته نتایج مطالعاتم را در قالب ترجمه متون پزشکی از منابع معتبر انگلیسی، در مجله پیام سلامت منتشر می‌کنم.

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *