برای مبارزه با سرطان پستان نمی توان هیچ رژیم غذایی واحدی را پیشنهاد کرد. این نظر اکثر پزشکان است. اما در عوض می توان برای کاهش احتمال ابتلا، از مصرف غذاهایی خاص اجتناب کرد یا گروهی از مواد غذایی را بیشتر در وعده هایی غذایی گنجاند. در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت می خواهیم شما را با غذاهایی که برای مبارزه با سرطان پستان مناسب هستند و غذاهایی که موجب بروز آن می شوند آشنا کنیم.
سرطان پستان یک بیماری پیچیده مرتبط با بسیاری از عوامل است. برخی از این عوامل که تحت کنترل ما هستند عبارتند از:
- سن
- سابقه خانوادگی
- ژنتیک
- جنسیت
برخی از عوامل موثر بر بروز سرطان پستان نیز قابل کنترل نیستند. این عوامل عبارتند از:
- سیگار کشیدن
- کم تحرکی
- اضافه وزن
- رژیم غذایی
برخی محققان معتقدند که رژیم غذایی می تواند مسئول ۳۰ تا ۴۰ درصد از همه موارد ابتلا به انواع سرطان باشد.
به همین دلیل محتویات این مقاله را به موضوعات زیر اختصاص داده ایم:
- چه غذاهایی برای مبارزه با سرطان پستان مناسب هستند؟
- مزایای این مواد غذایی چیست؟
- لیست مواد غذایی که برای جلوگیری از ابتلا به سرطان پستان نباید از آن ها استفاده کنیم چیست؟
- دیگر راهنمایی های لازم برای مبارزه با سرطان سینه کدامند؟
چه غذاهایی برای مبارزه با سرطان پستان مناسب هستند؟
سرطان پستان می تواند در مکان های مختلف پستان شروع شده، به روش های مختلف رشد کند، و نیاز به انواع مختلف درمان دارد. فقط انواعی خاصی از سرطان به درمان پاسخ نمی دهند. از طرفی برخی از سرطان ها به خوبی به کمک غذاهای خاص بهبود پیدا می کنند.
مواد غذایی زیر باید به طور کلی بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. به خصوص برای افرادی که قصد جلوگیری از پیشرفت بیماری را داشته یا به سرطان پیشرفته سینه مبتلا هستند:
- طیف گسترده ای از میوه ها و سبزیجات رنگارنگ
- غذاهای غنی از فیبر مانند غلات سبوس دار، لوبیا و سایر حبوبات
- شیر و فراورده های لبنی کم چرب
- محصولات تهیه شده از سویا
- غذاهای غنی از ویتامین D
- مواد غذایی به ویژه گیاهان ضد التهابی
میوه ها و سبزیجات
مطالعه بر روی بیش از ۹۱۰۰۰ زن نشان می دهد که استفاده از یک رژیم غذایی که عمدتا بر پایه گیاهان است می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را تا ۱۵ درصد کاهش دهد. به همین دلیل توصیه می شود روزانه بین ۸ تا ۱۰ واحد میوه و سبزیجات برای مبارزه با سرطان پستان استفاده شود.
مصرف میوه ها و سبزیجات سرشار از فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها میزبان بسیاری از مزایای و خواص است. مطالعات نشان می دهد که برای جلوگیری از سرطان سینه باید از میوه ها و سبزیجات زیر استفاده کنید:
- سبزیجات دارای برگ های سبز و تیره
- فلفل
- گوجه فرنگی ها
- بادمجان
- مرکبات
- هویج ها
- کلم بروکلی
- کلم پیچ
- پیازها
- سیب ها
- گلابی ها
- هلو
- توت فرنگی
فیبر رژیمی
اگر چه تحقیقات انجام شده در مورد تاثیر فیبر در رژیم غذایی بر ابتلا به سرطان پستان در حال حاضر بی نتیجه است، اما مطالعات متعددی نشان می دهد که این ماده می تواند در برابر این بیماری از بدن محافظت کند. از آنجا که فیبر در دستگاه گوارش باقی می ماند، می تواند به طور منظم در دفع ضایعات به بدن کم کرده و با دفع سموم، آسیب های احتمالی ناشی از آن ها را به حداقل برساند.
غلات سبوس دار و حبوبات نیز حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند به جلوگیری از بسیاری از بیماری ها کمک کنند. خوردن حبوبات غنی از فیبر مانند عدس، با کاهش خطر سرطان پستان همراه می باشد. به همین دلیل دانشمندان معتقدند که برای مبارزه با سرطان پستان روزانه بین ۳۰ تا ۴۵ گرم فیبر استفاده کنید.
چربی های خوب
به نظر نمی رسد که چربی نامزد مناسبی برای قرار گرفتن در فهرست مواد غذایی مفید برای مبارزه با سرطان پستان باشد. اما چربی های اشباع نشده که به نام چربی های خوب شناخته می شوند برای جلوگیری از سرطان مفید هستند. این چربی ها را می توانید در مواد زیر بیابید:
- روغن زیتون
- آووکادو
- دانه ها
- آجیل
علاوه بر این، اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی های آب سرد مانند ماهی آزاد و شاه ماهی، با کاهش خطر سرطان پستان در ارتباط هستند. بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند که حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد از کالری روزانه خود را از چربی دریافت کنید. البته نباید بیش از ۸ درصد از کل کالری بدن را از چربی اشباع به دست آورید.
سویا
تحقیقات گسترده در طول ۲۵ سال گذشته نشان می دهد که سویا یک منبع غذایی بسیار سالم، غنی از پروتئین، چربی سالم، ویتامین و مواد معدنی، اما کم کربوهیدرات می باشد. علاوه بر کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان، سویا برای کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم یا “کلسترول بد” و خطر ابتلا به بیماری های قلبی مناسب است.
سویا در غذاهایی مانند موارد زیر یافت می شود:
- توفو
- تمپه
- شیر سویا
- آجیل سویا
مزایای این مواد غذایی چیست؟
برخی مطالعات نشان داده اند که اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در برخی از ماهی ها ممکن است به علت توانایی آن در کاهش التهاب، یک عامل کمک کننده برای مبارزه با سرطان پستان باشند.
محققان اثبات کرده اند که فیبر به بدن برای از بین بردن استروژن و پیشگیری از سرطان پستان کمک می کند. بسیاری از درمان های سرطان پستان بر روی حفظ سطح استروژن و ایجاد تعامل آن با سلول های سرطان پستان متمرکز هستند. به همین دلیل رژیم غذایی حاوی فیبر زیاد می تواند این روند را بهبود بخشیده و سرعت حذف استروژن را بیشتر کند.
بتا کاروتن، موجود در سبزیجات از جمله هویج، برای کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان مفید است. دانشمندان حدس می زنند که این ماده می تواند در روند رشد سلول های سرطانی تداخل ایجاد کند.
لیست مواد غذایی که برای جلوگیری از ابتلا به سرطان پستان نباید از آن ها استفاده کنیم چیست؟
دانشمندان به بررسی تأثیر غذاهای مختلف در افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان نیز پرداخته اند. بر طبق این تحقیقات پزشکان معتقدند که برای جلوگیری از روند پیشرفت بیماری بهتر است از مواد زیر اجتناب کنید:
- الکل
- قند
- چربی
- گوشت قرمز
الکل
مطالعات توانسته اند ارتباطی بین مصرف الکل به صورت منظم و افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان را شناسایی کنند. وبسایت Breastcancer گزارش می دهد که الکل ممکن است سطح استروژن را افزایش داده و باعث آسیب به DNA شود. آن ها طی تحقیقات خود دریافتند که زنانی که سه بار در هفته از مشروبات الکلی استفاده می کنند، نسبت به سایر زنان ۱۵ درصد بیشتر به این سرطان مبتلا می شوند. با هر بار نوشیدن اضافه بر ۳ بار در هفته، خطر ابتلا ۱۰ درصد افزایش پیدا می کند.
قند
محققان در دانشگاه مرکز سرطان دکتر اندرسون تگزاس دربافتند که هنگامی که موش از یک رژیم غذایی غنی از قند به عنوان رژیم غذایی معمولی استفاده می کند، با احتمال بیشتری به تومورهای غده پستان که شبیه به سرطان پستان در انسان می باشد، مبتلا می شود. علاوه بر این، احتمال متاستاز این توده ها بیشتر نیز خواهد شد.
چربی
مطالعات نشان می دهد که همه چربی ها برای بدن مضر نیستند. به طوری که چربی غذاهای فرآوری شده به افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه و چربی میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر این نوع سرطان در ارتباط می باشند.
چربی های ترانس با افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان در ارتباط بوده و باید از مصرف آن ها اجتناب شود. چربی های ترانس اغلب در مواد غذایی فرآوری شده مانند غذاهای سرخ شده، شیرینی ها و غذاهای آماده یافت می شود.
گوشت قرمز
اگر چه تحقیقات بر روی تاثیر گوشت قرمز در ابتلا به سرطان پستان در حال انجام است اما برخی از مطالعات ارتباطی بین مصرف گوشت قرمز و افزایش احتمال ابتلا به سرطان پستان را یافته اند. علاوه بر این، گوشت های فرآوری شده مقدار زیادی چربی، نمک و مواد نگهدارنده دارند که برای مبارزه با سرطان پستان مناسب نیستند.
دیگر راهنمایی های لازم برای مبارزه با سرطان سینه کدامند؟
موارد زیر نیز ممکن است به بدن برای محفاظت از خود در برابر سرطان پستان کمک کند:
- دریافت ویتامین D از قرار گرفتن در معرض نور خورشید به طور منظم، یکی از عوامل مفید برای مبارزه با سرطان پستان است. ویتامین D در غذاهایی زیر نیز یافت می شود:
- تخم مرغ
- ماهی های آب سرد
- محصولات غنی شده با ویتامین D
- چای سبز اثرات سودمندی از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان را به همراه دارد.
- زردچوبه خواص ضد التهابی دارد و ممکن است رشد سلول های سرطان پستان را محدود کند.
- وزن متعادل بدن برای کسانی که درگیر مبارزه با سرطان پستان هستند بسیار مهم است. چاقی یک عامل خطر برای این بیماری است.
به طور کلی فعالیت جسمی و خوردن مواد غذایی سالم برای پیشگیری از سرطان پستان مهم هستند. به گزارش National Cancer Institute زنانی که به مدت ۴ ساعت در هفته یا بیشتر ورزش می کنند با خطر کمتری برای ابتلا به سرطان پستان رو به رو هستند.