مقالات

خواص و کاربردهای مهم چای گل رز
خواص خوراکی ها, زندگی سالم

خواص و کاربردهای مهم چای گل رز 

گل سرخ یا همان گل رز هزاران سال است که برای تحقق اهداف فرهنگی و دارویی توسط بشر استفاده می شود. خانواده گل سرخ از بیش از ۱۳۰ گونه مختلف تشکیل شده است. تمام گونه های رز خوراکی بوده و به صورت چای قابل استفاده هستند. اما برخی از رزها شیرین و برخی دیگر تلخ هستند. چای گل رز یک نوشیدنی گیاهی معطر است که از گلبرگ های خوشبو و جوانه های گل رز تهیه می شود.

تحقیقات مختلف ادعا کرده اند که این نوشیدنی مزایای متعددی را به بدن ارائه می دهد. اگرچه بسیاری از این ادعاها هرگز توسط تحقیقات علمی اثبات نشده اند. در این مقاله همه چیزهایی که باید در مورد چای گل رز بدانید را با شما در میان خواهیم گذاشت.

خواص چای گل رز

چای گل رز به طور طبیعی بدون کافئین است

بسیاری از نوشیدنی های محبوب و پر مصرف در جهان از جمله قهوه، چای و حتی شکلات داغ، حاوی کافئین هستند. اگرچه کافئین اثرات مثبت زیادی از جمله کاهش خستگی و افزایش هوشیاری و سطح انرژی، برای بدن دارد؛ اما برخی از افراد ترجیح می دهند از مصرف زیاد این ماده خودداری کنند. برخی نیز قادر به تحمل عوارض جانبی آن نیستند.

به عنوان مثال کافئین ممکن است فشار خون را افزایش داده و در برخی از افراد احساس اضطراب ایجاد کند. چای گل سرخ به طور طبیعی فاقد کافئین است. بنابراین می تواند جایگزینی عالی برای برخی از نوشیدنی های حاوی کافئین باشد.

با این حال به خاطر داشته باشید که برخی از چای های گل رز که به صورت آماده به فروش می رسند؛ ترکیبی از چای کافئین دار و گلبرگ های معمولی این گیاه هستند. بنابراین اگر می خواهید نوشیدنی‌تان کاملا بدون کافئین باشد؛ حتما از خود گلبرگ های گل چای تهیه کنید.

بدن را آبرسانی کرده و منجر به کاهش وزن می شود

چای گل رز در درجه اول از آب تشکیل شده است. به همین دلیل  نوشیدن یک یا چند فنجان از آن در روز می تواند به میزان قابل توجهی آب را وارد بدن کند. یادتان نرود که کم آبی بدن می تواند باعث خستگی، سردرد، مشکلات پوستی، گرفتگی عضلات، افت فشار خون و سریع شدن ضربان قلب شود.

بنابراین مصرف آب کافی در طول روز با خوردن غذاهای غنی از آب و نوشیدن آب معمولی، چای، قهوه و سایر نوشیدنی ها بسیار مهم است.

علاوه بر این آب با تقویت متابولیسم بدن می تواند به کاهش وزن کمک کند. در حقیقت تحقیقات نشان داده اند که نوشیدن ۱۷ اونس (۵۰۰ میلی لیتر) آب در روز می تواند سوخت و ساز بدن شما را تا ۳۰٪ افزایش دهد.

علاوه بر این برخی شواهد حاکی از آن است که نوشیدن آب قبل از غذا ممکن است باعث شود احساس سیری بیشتری کنید و کالری کمتری دریافت کنید. این عوامل همگی باعث کاهش وزن می شوند. سرانجام مصرف کافی آب ممکن است به جلوگیری از ایجاد سنگ در کلیه ها کمک کند.

سرشار از آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به مبارزه با اثرات رادیکال های آزاد در بدن کمک می کنند. رادیکال های آزاد مولکول های واکنشی هستند که باعث آسیب سلولی شده و منجر به استرس اکسیداتیو می شوند. یادتان نرود که استرس اکسیدتیو با بسیاری از بیماری ها و پیری زودرس ارتباط دارد.

منبع اصلی آنتی اکسیدانی که در چای گل رز وجود دارد، پلی فنول نامیده می شود. رژیم های غذایی سرشار از پلی فنول می توانند خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها، بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهند و از مغز در برابر بیماری های دژنراتیو محافظت کنند.

یک مطالعه نشان داد که میزان فنل و فعالیت آنتی اکسیدانی چای گل رز برابر یا بیشتر از چای سبز است. چای رز سرشار از اسید گالیک است. این ترکیب آنتی اکسیدانی ۱۰ الی ۵۵ درصد از کل فنل های موجود در چای را تشکیل داده و دارای اثرات ضد سرطانی، ضد میکروبی، ضد التهابی و ضد درد است.

این چای همچنین سرشار از آنتوسیانین ها است که حدود ۱۰ درصد از کل فنل های موجود در این چای را تشکیل می دهند. این رنگدانه سلامت دستگاه ادراری و سلامت چشم، بهبود حافظه و کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها را به همراه دارد.

سایر فنل هایی که حاوی فعالیت آنتی اکسیدانی هستند و در چای گل رز وجود دارند؛ کائمپرفرول و کوئرستین نامیده می شوند.

با این حال توجه به این نکته مهم است که آب گرم قادر به استخراج همه آنتی اکسیدان های موجود در گلبرگ های این گیاه نیست. در حقیقت عصاره گلبرگ گل رز ۳۰ الی ۵۰ درصد بیشتر از چای گل رز آنتی اکسیدان دارد.

ممکن است درد قاعدگی را کاهش دهد

چای گل رز
چای گل رز

درد قاعدگی تقریباً ۵۰٪ از دختران و خانم های بارور را تحت تأثیر قرار می دهد. برخی از این زنان در هنگام قاعدگی استفراغ، خستگی، کمردرد، سردرد، سرگیجه و اسهال را تجربه می کنند. بسیاری از خانم ها استفاده از روش های جایگزین کنترل درد را نسبت به داروهای مسکن ترجیح می دهند.

به عنوان مثال چای گل سرخ تهیه شده از جوانه ها یا برگ های رز گالیکا در طب سنتی چین برای درمان درد قاعدگی استفاده می شود.

در یک مطالعه اثرات چای گل سرخ بر روی ۱۳۰ دانش آموز نوجوان در تایوان بررسی شد. در این تحقیق به شرکت کنندگان دستور داده شد که از یک هفته قبل از شروع خونریزی و به مدت ۶ دوره قاعدگی؛ روزانه ۲ فنجان چای گل بنوشند.

افرادی که این چای را استفاده کرده بودند، نسبت به افرادی که چای رز ننوشیده بودند، درد و مشکلات روانی کمتری را گزارش کردند. این موضوع نشان می دهد که مصرف چای گل رز ممکن است روشی مناسب برای درمان درد قاعدگی باشد.

با این حال این نتایج فقط از یک مطالعه به دست آمده و قبل از نتیجه گیری قطعی می بایست از طریق تحقیقات بیشتری آن را تأیید کرد.

سایر خواص چای گل رز

برخی از تحقیقات تجربی که در متون علمی مطرح شده اند؛ علاوه بر خواص بالا، خواص دیگری نیز برای این چای ذکر کرده اند. با این حال این نتایج بر اساس تحقیقاتی به دست آمده است که در آنها از عصاره های بسیار قدرتمند این گیاه استفاده شده است.

مزایای ذکر شده در این منابع برای این نوشیدنی به شرح زیر است:

  • مزایای ذهنی مانند درمان زوال عقل و تشنج
  • آرامش، کاهش استرس و اثرات ضد افسردگی
  • کاهش شدت واکنش های آلرژیک
  • خواص ضد باکتریایی
  • مقاومت به انسولین و بهبود سلامت قلب
  • درمان بیماری کبد
  • اثرات ملین
  • خاصیت ضد التهابی و ضد آرتریت
  • اثرات ضد سرطان

در حالی که نتایج برخی از مطالعه امیدوار کننده هستند، اما باید خاطر نشان کنیم که این مطالعات فقط اثر عصاره ایزوله شده گل رز و روغن گونه های بسیار خاصی از این گیاه را آزمایش کرده اند. بنابراین این یافته ها را نمی توان به طور کلی به چای گل رز نسبت داد.

به علاوه تمام مطالعات مطرح شده در آزمایشگاه یا روی حیوانات انجام شده اند؛ نه روی انسان.

علاوه بر این برخی از مزایای مطرح شده در سایت های اینترنتی، مربوط به چای میوه گل رز هستند نه چای گلبرگ های این گل. به عنوان مثال چای میوه گل رز سرشار از ویتامین C است. اما هیچ مدرکی نشان نمی دهد که چای گلبرگ گل نیز سرشار از این ویتامین است.

مهم است که این دو چای را با هم اشتباه نگیرید. چایی که از میوه های این گل تهیه می شود چای میوه گیاه گل رز نامیده می شود. درست است که این چای فواید زیادی برای بدن دارد، اما متفاوت از چای رز است.

روش تهیه این چای

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) چهار گونه رز آلبا، رز سنتیفولیا، گل محمدی و رز گالیکا را برای عصاره گیری ایمن معرفی کرده است. علاوه بر این در طب سنتی چینی، از رز روگوزا نیز معمولاً برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود. با این وجود به غیر از این گونه ها، کارخانه ها از انواع دیگر رز نیز برای تهیه محصولات جانبی استفاده می کنند.

تهیه چای گل رز بسیار ساده است. می توانید از گلبرگ های تازه یا خشک این گیاه استفاده کنید. در هر صورت اطمینان حاصل کنید که گلبرگ ها عاری از سموم دفع آفات هستند. به طور کلی توصیه می شود از گل هایی که در گل فروشی ها یا گلخانه ها هستند؛ استفاده نکنید. زیرا این گل ها اغلب حاوی آفت کش هستند.

اگر چای را از گلبرگ های تازه تهیه می کنید؛ به حدود ۲ فنجان گلبرگ شسته شده نیاز دارید. کافی است که آن را با ۳ فنجان (۷۰۰ میلی لیتر) آب به مدت حدود ۵ دقیقه بجوشانید. پس از اتمام این مدت چای را درون فنجان ریخته و از آن لذت ببرید.

اگر از گلبرگ یا جوانه های خشک استفاده می کنید؛ ۱ قاشق غذاخوری از آن را در یک فنجان آب ریخته و این ترکیب را بین ۱۰ الی ۲۰ دقیقه بجوشانید. این چای را می توان به تنهایی نوشید و یا با کمی عسل شیرین کرد. عطر و طعم این نوشیدنی بسیار سبک، لطیف و خوش است و بسته به نوع گلی که استفاده می کنید می تواند از تلخ تا شیرین متغیر باشد.

نکته آخر

چای گل رز از گلبرگ ها و جوانه های گل رز تهیه می شود. این نوشیدنی به طور طبیعی فاقد کافئین، منبع خوبی برای هیدراتاسیون بدن و سرشار از آنتی اکسیدان هاست. مصرف این چای ممکن است به تسکین درد قاعدگی کمک کند.

اگرچه تحقیقات زیادی روی این نوشیدنی انجام شده است؛ اما یادتان نرود که دانشمندان برای انجام این تحقیقات از عصاره های خالص این گیاه استفاده کرده اند. با توجه به تحقیقات محدودی که در مورد خواص چای های تهیه شده از قسمت های مختلف گیاه گل رز انجام شده اند، بهتر است در مورد ادعاهای نادرست یا اغراق آمیز در مورد فواید چای گل رز احتیاط کنید.

در هر صورت چای گل رز نوشیدنی خوشمزه، سبک و با طراوتی است که می توانید به عنوان بخشی از رژیم غذایی عادی و روزانه خود از آن لذت ببرید.

منابع:

  1. A review of caffeine’s effects on cognitive, physical and occupational performance
  2. Effects of caffeine on human behavior
  3. Water consumption increases weight loss during a hypocaloric diet intervention in middle-aged and older adults
  4. Water, Hydration and Health
  5. Water-induced thermogenesis
  6. The role of polyphenols in modern nutrition
  7. Identification of antimutagenic properties of anthocyanins and other polyphenols from rose (Rosa centifolia) petals and tea
  8. Health Benefits of Anthocyanins and Their Encapsulation for Potential Use in Food Systems: A Review
  9. The Effect of Rosa Damascena Extract on Primary Dysmenorrhea: A Double-blind Cross-over Clinical Trial
  10. Rose tea for relief of primary dysmenorrhea in adolescents: a randomized controlled trial in Taiwan
  11. In vivo antiarthritic activity of Rosa centifolia L. flower extract
  12. Anti-hyperplasia effects of Rosa rugosa polyphenols in rats with hyperplasia of mammary gland

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

بخش های ضروری علامت گذاری شده اند *

قالب وردپرس ساخته شده توسط Shufflehound. تمام حقوق مادی و معنوی وب‌سایت پیام سلامت معلق به مجموعه باماتا است. تابستان 1398