آلرژی غذایی هنگامی رخ می دهد که ماده غذایی مصرفی باعث شود که سیستم ایمنی بدن نتواند آن را تحمل کرده و از خود واکنش بیش از حد نشان دهد. این واکنش اغراق شده می تواند منجر به انواع نشانه های ناخوشایند و بعضی اوقات کشنده شود. برای افراد مبتلا به حساسیت به سیب این واکنش پس از خوردن سیب رخ می دهد.
علائم حساسیت به سیب
افرادی که به سیب آلرژی دارند ممکن است در هنگام مصرف سیب یا پس از مدت کوتاهی، علائم این حساسیت را تجربه کنند. علائم حساسیت به سیب ممکن است بر اساس نوع آلرژی که فرد دارد، متفاوت باشد. مهمترین علائم حساسیت به سیب عبارتند از:
انواع حساسیت به سیب
این نوع حساسیت ممکن است در هر سنی، بر روی افراد هر قومیتی یا بر روی هر جنسیتی رخ دهد. با این حال، علائم این حساسیت، بسته به نوع آلرژی، متفاوت است. حساسیت به سیب به دو نوع اصلی زیر تقسیم می شود:
در نوع اول؛ افراد به پروتئینی در سیب آلرژی دارند که شبیه به پروتئین موجود در هلو است. در این افراد، علائم می توانند شدید باشند و تقریبا بلافاصله پس از خوردن سیب شروع شوند. افرادی که در کشورهای حوزه مدیترانه زندگی می کنند بیشتر به این نوع آلرژی مبتلا هستند.
در نوع دوم حساسیت به سیب، فرد ممکن است به یک نوع پروتئین در سیب واکنش نشان دهد که بسیار مشابه پروتئین های موجود در گرده درختچه توس است. این افراد معمولا واکنش خفیفی دارند و علائمشان در داخل و اطراف دهان ایجاد می شوند. این عارضه به نام سندرم آلرژی دهانی نیز شناخته می شود. این نوع آلرژی بیشتر در کودکان و بزرگسالانی که در آب و هوای سرد که درخت توس بیشتر در آن جا رشد می کند زندگی می کنند، شیوع دارد. وقتی که گرده این درخت در هوا پخش می شود (در طول تابستان) علائم این افراد بیشتر می شود.
افرادی که علائم آلرژی دهانی را دارند بیشتر احتمال دارد که به تب یونجه و آلرژی های دستگاه تنفسی فوقانی مبتلا شوند.
سندرم آلرژی دهانی چیست؟
بر خلاف بادام زمینی، گندم یا آلرژی به سیب زمینی که بر اثر مصرف مواد غذایی ایجاد می شوند، برخی از آلرژی ها به دلیل واکنش آلرژیک بدن به گرده رخ می دهند. این واکنش می تواند در بعضی از افراد بعد از خوردن مواد غذایی خاص، از جمله سیب، که حاوی پروتئینی بسیار شبیه به گرده است، ایجاد شود.
سندروم آلرژی دهانی گاهی به عنوان سندرم گرده میوه نیز شناخته می شود.
پزشکان به طور کلی سندرم آلرژی دهانی را به عنوان یک نوع خفیف آلرژی غذایی که توسط واکنش آلرژیک در دهان و گلو ایجاد می شود، در نظر می گیرند. این به این معنی است که این واکنش پس از تماس دهان با یک میوه خاص مانند سیب ایجاد می شود.
افراد مبتلا به سندرم آلرژی دهانی، بر اساس نوع آلرژی فصلی، به ماده غذایی واکنش نشان می دهند. به عنوان مثال، فرد مبتلا به آلرژی به سیب احتمالا به گرده درخت توس نیز حساسیت دارند. این درخت در فصل بهار گردافشانی می کند.
اگر فردی که علائم آلرژی فصلی را دارد، علائمش در فصل بهار بدتر کند، احتمال دارد پس از مصرف سیب به سندرم آلرژی دهانی مبتلا شود.
علائم سندرم آلرژی دهانی
علائم سندرم آلرژی دهانی در افراد مختلف، علائم متفاوتی دارد. علائم این سندرم معمولا خفیف است، اما گاهی اوقات ممکن است شدید باشد. اغلب علائم سندرم آلرژی دهانی فقط در داخل یا اطراف دهان رخ می دهند. علائم این سندرم ممکن است شامل ترکیبی از موارد زیر باشد:
- زخم شدن دهان یا گلو
- تورم لب ها، دهان یا زبان
- خارش و تورم گلو
- خارش گوش
عوامل و مواد غذایی که باید از آن ها اجتناب شود
سیب تنها ماده غذایی نیست که می تواند علائم سندرم آلرژی دهانی را ایجاد کند. سایر عوامل ایجاد کننده سندرم آلرژی دهانی عبارتند از:
- گرده گلبرگ
- گرده آروزی
- گرده چمن
مواد غذایی محرک و معمولی که منجر به سندرم آلرژی دهانی می شوند عبارتند از:
- بادام
- هویج
- گیلاس
- کرفس
- هلو
- آلو
- گلابی
- خربزه
- گوجه فرنگی
- پرتقال
- کیوی
- موز
- تخمه آفتابگردان
- خیار
- کدو سبز
افراد مبتلا به حساسیت به سیب ممکن است لازم باشد که مصرف این مواد غذایی اجتناب کنند. البته در صورتی که این مواد غذایی باعث تشدید واکنش بدن آن ها شود.
چه زمانی به دلیل حساسیت به سیب باید به پزشک مراجعه کرد؟
هر کسی که علائم آلرژی غذایی را تجربه می کند باید با پزشک مشورت کند. پزشکان می توانند حضور آنتی بادی های ایمونوگلوبولین E را در خون جهت شناسایی خطرات آنافیلاکسی ناشی از مواد غذایی بررسی کنند. البته ایت آزمایش ممکن است برای تشخیص سندرم آلرژی دهانی دقت کافی را نداشته باشد. متخصص آلرژی براساس عوامل مختلفی شامل سابقه علائم، آزمایشات پوستی، آزمایش خون و آزمایش های دیگر تشخیص را انجام می دهد.
هر کسی که مبتلا به آلرژی است، باید از خطر آنافیلاکسی مطلع باشد. آنافلاکسی یک وضعیت اضطراری که سبب کاهش فشار خون و کاهش شدت جریان خون در بدن می شود. فردی که علائم آنافیلاکسی را تجربه می کند، باید به سرعت به پزشک مراجعه کند، به خصوص اگر آلرژی شناخته شده ای دارد. نشانه های آنافیلاکسی معمولا به سرعت شروع می شوند و عبارتند از:
- مشکل تنفسی
- گیجی
- خستگی
- تورم داخل و اطراف دهان
- ضعیف شدن ضربان
- مشکل بلع
- حالت تهوع
روش های درمان حساسیت به سیب
در مواردی که حساسیت به سیب شدید نیست، بهترین درمان برای افراد مبتلا، خودداری از مصرف سیب است.
در برخی موارد، افراد مبتلا به سندرم آلرژی دهانی ممکن است قادر به خوردن سیب پخته شده باشند، زیرا پخت و پز ممکن است بتواند پروتئینی را که باعث واکنش می شود، از بین ببرد. این قانون درست در مورد میوه های دیگری که باعث سندرم آلرژی دهانی می شوند نیز صادق است.
فردی که بر اثر مصرف هر ماده غذایی مبتلا به واکنش آنافیلاکسی می شود، نیاز به کمک های اورژانسی دارد. درمان این افراد می توانند شامل موارد زیر باشند:
- استفاده فوری از تزریق اپی نفرین (EpiPen)
- تزریق داروهای وریدی، از جمله آنتی هیستامین ها و کورتیزون
- اکسیژن درمانی و آلبوترول برای کمک به تنفس راحت تر
- نظارت پزشک بر روی علائم برای اطمینان از درمان آنافیلاکسی
[quote font_size=”18″ color=”#37a02b”]
پیشنهاد می کنیم برای اطلاعات بیشتر، این مطالب را نیز بخوانید:
حساسیت به بادمجان ؛ نشانه ها و مواد غذایی که باید از مصرف آن ها اجتناب کنید
حساسیت به سویا ؛ نشانه ها، انواع، تشخیص و روش های درمان
حساسیت به بادام زمینی ؛ نشانه ها و روش های طبیعی کاهش علائم آن
[/quote]
خلاصه
خودداری از تماس با سیب، بهترین درمان برای افراد مبتلا به حساسیت به سیب است. افراد مبتلا به این نوع آلرژی باید از مصرف سیب خام خودداری کنند و مواد تشکیل دهنده سایر محصولات را نیز بررسی کنند تا اطمینان حاصل شود که در آن ها سیب وجود ندارد.
برخی از افراد مبتلا به سندرم آلرژی دهانی ممکن است قادر به مصرف سیب پخته باشند. اما این قانون برای همه افراد مبتلا به این آلرژی صادق نیست. هر کسی که حساسیت شدید به سیب دارد، باید داروی اپی نفرین را با خود حمل کند تا در صورت وقوع علائم از آن استفاده کند.
منبع: