گرمک یکی از میوه های تابستانی پرطرفدار و آبدار است. اگر علاقه مند به مصرف این میوه هستید باید خواص آن را نیز بدانید. ما در ادامه این مطلب مجله پیام سلامت می خواهیم در مورد مزایا و ارزش غذایی گرمک صحبت کنیم.
ارزش غذایی گرمک
اضافه کردن میوه از هر نوعی به رژیم غذایی مفید است. گرمک، که به عنوان نوعی طالبی نیز شناخته می شود، انتخاب خوبی برای این کار است.
بتاکاروتن
به گفته محققان وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، گرمک بتا کاروتن بیشتری نسبت به زردآلو، گریپ فروت، پرتقال، هلو، نارنگی و انبه دارد. در یک مطالعه مشخص شد که گرمک های نارنجی گوشتی مقدار بتا کاروتن شان با هویج برابر است.
بتا کاروتن یک نوع کاروتنوئید است. کاروتنوئیدها رنگدانه هایی هستند که به میوه ها و سبزیجات رنگ های روشن می دهند. پس از مصرف، بتا کاروتن یا به ویتامین A تبدیل می شود یا به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی برای مبارزه با رادیکال های آزاد که به سلول های بدن شما حمله می کنند عمل می کند.
ویتامین A برای سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی و تولید گلبول های قرمز مفید است.
ویتامین C
بر طبق اعلام USDA یک فنجان گرمک حاوی بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه بدن به (DV) ویتامین C است. محققان کلینیک مایو نشان داده اند که ویتامین C در تولید کلاژن در استخوان ها، رگ های خونی، غضروف و ماهیچه ها دخیل است.
به مطالعات بیشتری در مورد تاثیر مصرف ویتامین C بر روی جلوگیری از بیماری های زیر لازم است:
- آسم
- سرطان
- دیابت
با این حال، خوردن غذاهای غنی از ویتامین C می تواند به کاهش زمان سرماخوردگی کمک کند.
بررسی Cochrane Library نشان داد که ویتامین C موجب کاهش ۸ درصدی عفونت در بزرگسالان می شود. در کودکان مصرف کننده این ویتامین نیز سرماخوردگی به میزان ۱۴ درصد کاهش می یابد.
فولات
فولات اصطلاحی است که برای توصیف وجود ویتامین B-9 طبیعی در غذاها استفاده می شود. در حالی که اسید فولیک اصطلاحی است برای مکمل ها و غذاهای غنی شده با ویتامین B-9 استفاده می شود. این ویتامین برای جلوگیری از نقص های مادرزادی لوله های عصبی مفید است. این ویتامین ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها کمک کند و به کاهش حافظه ناشی از پیری کمک کند.
وقتی صحبت از سرطان می شود، فولات ممکن است یک شمشیر دو طرفه باشد. با توجه به بررسی دقیق تر مطالعاتی که بر روی فولات در مجله American Journal of Clinical Nutrition منتشر شده، این ماده ممکن است از افراد مبتلا به کمبود فولات در برابر ابتلا به سرطان محافظت کند. با این حال، مصرف زیاد مکمل آن ممکن است سرطان های پیشرفته را تحریک و یا تشدید کند.
طبق گفته متخصصان کلینیک مایو، زنان باردار و زنان بارور باید ۴۰۰ تا ۶۰۰ میکروگرم فولات در روز مصرف کنند. مردان بالای ۱۳ سال نیز باید ۴۰۰ میکروگرم از این ماده مصرف کنند. دو فنجان گرمک حاوی ۷۴ میکروگرم فولات است.
آب
مانند بسیاری از میوه ها، گرمک دارای آب زیادی است. تقریبا ۹۰ درصد گرمک آب است. خوردن این میوه به شما کمک می کند در طول روز هیدراته بمانید. هنگامی که بدن هیدراته شود، قلب مجبور نیست که برای پمپ خون زیاد کار کند. آبرسانی به بدن از هضم و کلیه ها حمایت کرده و به شما کمک می کند فشار خون خود را کنترل کنید.
کم آبی خفیف ممکن است باعث ایجاد علائم زیر شود:
- سرگیجه
- سردرد
- کاهش ادرار
- خشکی پوست
- خشکی دهان
- یبوست
موارد شدید کم آبی ممکن است منجر به علائم زیر شود:
- افزایش ضربان قلب
- گیجی
- فشار خون پایین
- غش کردن
کم آب بدن یک عامل خطر برای ایجاد سنگ کلیه است. آب بهترین گزینه برای آبرسانی است. اما خوردن میوه های غنی از آب مانند گرمک نیز می تواند موثر باشد.
فیبر
مزایای فیبر بیشتر از پیشگیری از یبوست است. رژیم غذایی غنی از فیبر ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و دیابت را کاهش دهد و به کاهش وزن کمک کند. مصرف توصیه شده روزانه فیبر عبارتند از:
- مردان زیر ۵۰ سال ۳۸ گرم
- مردان بالای ۵۰ سال ۳۰ گرم
- زن زیر ۵۰ سال ۲۵ گرم
- زنان بالای ۵۰ سال ۲۱ گرم
پتاسیم
یک وعده گرمک ۱۴ درصد از پتاسیم مورد نیاز روزانه را فراهم می کند. پتاسیم یک ماده معدنی الکترولیتی ضروری است. به گفته متخصصان انجمن قلب آمریکا، پتاسیم به حفظ تعادل مناسب بین سلول ها و مایعات بدن کمک می کند. پتاسیم برای سلامت عصب و انقباض عضلانی مفید است. خوردن یک میان وعده غنی از پتاسیم مانند گرمک پس از ورزش کمک می کند تا الکترولیت های کم شده مجددا پر شوند.
دیگر ویتامین ها و مواد معدنی
یک فنجان گرمک حاوی ۱٫۵ گرم پروتئین است. این مقدار گرمک ویتامین ها و مواد معدنی دیگر زیر را نیز دارد:
- ویتامین K
- نیاسین
- کولین
- کلسیم
- منیزیم
- فسفر
- روی
- مس
- منگنز
- سلنیوم